孙芳华

一、关于新入园幼儿就餐情况的调查分析

通过对新入园幼儿的观察和对新生家长的调查，发现主要存在以下四类问题。

（一）磨蹭型

一些孩子在用餐时喜欢跟同桌边吃边交谈，或吃了一口以后把饭菜含在嘴里不嚼。吃饭要用较长时间，但总能把盘子里的饭菜吃完。

（二）游戏型

部分孩子吃饭时也跟玩游戏一样，吃几口去上一趟厕所（实际上他在餐前刚刚解过小便），趁老师不注意，吃几口跑到区角里去玩一会儿，很是自由散漫。如果喂他吃的话，他也能吃完全部饭菜。

（三）挑食型

此类孩子遇到自己喜欢吃的菜时，他的进餐速度特别快，而且还会要求加饭、加菜；碰到不喜欢吃的菜时，他进餐时就漫不经心，常常拨弄米饭或小菜，从快餐盘的一个格子拨到另一个格子，甚至故意掉到桌子上、地上，不能吃完老师分给他的饭菜。

（四）偏食型

主要表现为常不吃早餐或晚餐，中餐进食量特别大。当我在离园时向家长说孩子今天在园的进餐食量惊人时，家长会觉得相当惊讶，因为孩子在家从不吃早餐和晚餐，继而又会感慨地说幸亏孩子在幼儿园吃好了，要不然哪儿来的劲呢！

二、幼儿不良进餐习惯成因分析

幼儿不良饮食习惯，对自身的身心发育都是不利的。幼儿正处在长身体的关键时期，各种食物中所含的营养是极为必要的。比如在新鲜蔬菜中，存在着大脑正常发育所需的大量B族维生素和维生素E。如果幼儿偏重于一种或少量几种食物，是难以获得全面而又均衡的营养的。……