李立恒+林元山+兰时乐+管桂平

摘要：以提高发酵工程实验教学质量和效果为目的，锻炼学生操作技能为要求，培养学生创新思维及创新能力为目标，本文从调整实验教学内容、建立新的课程体系、优化教学组织形式，提高实验综合能力、构建学生创新能力培养的实验平台、改革成绩评价体系等方面对发酵工程实验教学方法进行了改革与探索。经过多年的实践，学生的理论水平和实践能力、创新能力得到了稳步提高，就业时能更好地满足社会的需求。

关键词：发酵工程实验；创新思维与创新能力；改革与探索

中图分类号：G642.0 文献标志码：A 文章编号：1674-9324（2017）10-0270-02

生物科学与技术是当今发展最快、研究最热的学科之一。发酵工程是现代生物技术的重要组成部分[1，2]，也是化学工程学科在生命科学领域的延伸，是应用性和实践性很强的一门课程[3，4]。理论教学与实践教学相结合是使学生牢固掌握发酵工程基本知识的关键，如何根据发酵工程实践性强的特点，充分调动学生的主观能动性，改变学生被动接受为主动参与的状况，在有限课时内提高教学效果，是发酵工程实验课程改革亟待解决的问题[5]。为此，应从实验教学的内容、教学组织形式及考核方式三个方面对课程进行改革，以培养学生科学的设计、超强的动手、积极创新思维的能力。

一、调整实验教学内容，建立新的课程体系

1.强化目的菌株筛选与纯化工作。虽然发酵是指任何通过扩大规模培养生物细胞（含动、植物细胞和微生物细胞）来生产产品的过程，但一般发酵工程实验的设置都是基于微生物发酵基础之上的，这就使得目的菌株的筛选分离与纯化显得格外重要。……