周金慧 张文文 王欣然 张金振 金玥 杨树鹏 赵文 陈兰珍 问亚琴王鹏 黄京平 刘婷婷 李熠

（中国农业科学院蜜蜂研究所农业部蜂产品质量监督检验测试中心，北京100093）

2016年国内外蜂产品质量安全研究进展

周金慧 张文文 王欣然 张金振 金玥 杨树鹏 赵文 陈兰珍 问亚琴王鹏 黄京平 刘婷婷 李熠

（中国农业科学院蜜蜂研究所农业部蜂产品质量监督检验测试中心，北京100093）

本文通过查阅2016年国内外涉及蜂产品质量安全的研究论文和专利，分析了其在多个数据库的产品分类和研究热点分布情况，进而总结了该领域的最新研究进展。本文主要针对在蜂产品中农兽药残留分析、重金属分析、溯源分析、掺假鉴别等方面的能够提高分析效率、稳定性、准确度和灵敏度的新方法、新技术以及在原有技术上有较大改进的研究，展开简单的诠释和分析。通过探讨国内外最新的研究进展，能够深入、全面地了解同领域内的其他专家关注的焦点，为以后的研究提供更多的研究思路。

蜂产品，质量安全，农兽药残留，重金属分析，溯源分析，掺假鉴别

1 文献分布情况

截止至2016年12月初，从美国汤姆森科技信息集团（web of science）、谷歌学术（Google Scholar），爱思唯尔（Sciencedirect）、斯普林格（Springerlink）、EBSCO、美国分析化学协会（ACS）、英国分析化学协会（RSC）和Wiley等数据库搜索结果显示，2016年大约有169篇与蜂产品质量安全相关的英文文献被SCI期刊收录，涉及蜂蜜的有135篇，蜂胶20篇，蜂王浆6篇，蜂花粉4篇，蜂蜡3篇和蜂毒1篇（图1）。涉及的杂志主要包括Food chemistry、Food Analytical Method、Talanta、Journal of separation Science、Journal Food Additives&Contaminants、Journal of Chromatography A、Journal of Agricultural and Food Chemistry、Journal of the Science of Food and Agriculture、Journal of Pharmaceutical and Biomedical Analysis和MethodX等。从……