戴智勇，莫红卫，彭喜洋，张岩春，董 玲，欧阳琰桦

（1.湖南澳优食品与营养研究院，湖南长沙 410200；2.澳优乳业（中国）有限公司，湖南长沙 410005）

壬基酚在食品和食品包装材料中暴露及迁移至食品的情况综述

戴智勇1，2，莫红卫1，2，彭喜洋1，2，张岩春1，2，董 玲1，2，欧阳琰桦1，2

（1.湖南澳优食品与营养研究院，湖南长沙 410200；2.澳优乳业（中国）有限公司，湖南长沙 410005）

壬基酚是一种环境激素，因其对机体产生毒害而被广泛关注。相关研究表明，壬基酚广泛暴露于食品和食品包装材料中。在介绍各种食品和食品包装材料中壬基酚的暴露和迁移至食品中情况基础上，分析食品及食品包装材料中壬基酚暴露情况及迁移的风险评估，为我国系统地开展对壬基酚暴露情况的调查和相关法律法规的完善提供参考。

壬基酚；食品；食品包装；迁移

1 壬基酚概述

壬基酚（Nonylphenol，NP）是一种非离子表面活性剂[1]，也是烷基酚聚氧乙烯醚（APEs）的合成原料之一[2]，已被广泛用于工业制备合成洗涤剂、增湿剂、润滑油添加剂、增塑剂等，是环境中广泛分布的污染物。目前调查发现，NP也普遍存在于各类食品中。

NP是一种环境激素，也是一种内分泌干扰物，会造成机体激素合成、释放的紊乱。研究表明，NP作为一种内分泌干扰物，对机体的内分泌、生殖系统、免疫系统都有不良影响，且具有一定的促癌性[1，3]。李玉白等人[4]通过SD大鼠动物试验，研究了壬基酚的毒性作用。研究人员采用给2个SD大鼠组分别喂养0.1%，0.5%，1.0%剂量的壬基酚饲料和基础饲料对比，结果发现喂养含壬基酚饲料的大鼠动物，其抗氧化、消除机体氧化自由基的能力下降，肝脏也发生脂质过氧化损伤。……