董 燕，杨海燕

（1.新疆农业大学食品科学与药学学院，新疆乌鲁木齐 830052；2.昌吉市农产品质量安全检验检测中心（园艺工作站），新疆昌吉 831100）

昌吉市3种食用鱼体内磺胺类药物残留分析及对策

董 燕1，2，杨海燕1

（1.新疆农业大学食品科学与药学学院，新疆乌鲁木齐 830052；2.昌吉市农产品质量安全检验检测中心（园艺工作站），新疆昌吉 831100）

昌吉市毗邻新疆维吾尔自治区首府乌鲁木齐市，是供给乌鲁木齐及周边多地市食用鱼的生产基地。通过调查昌吉市3种食用鱼体内磺胺类药物的残留情况，并根据检测结果论述昌吉市养殖日常经济型食用鱼在产业发展中存在的问题及解决方法，提出昌吉市日常经济型食用鱼的安全对策。

昌吉；食用鱼；磺胺类药物残留；安全现状；对策

0 引言

食用鱼泛指可食用的鱼类。有史以来，鱼类一直是人类重要的蛋白质来源之一。新疆维吾尔自治区的首府乌鲁木齐市作为离海最远的城市，日常食用的3种鱼类，即草鱼、鲤鱼、鲢鱼，基本上都依靠昌吉市供给。

随着昌吉市渔业养殖的发展，近1年内养殖水面达到了667 hm2，鱼类产量达1×104t[1]，而主要产出都供给了当地居民及周边首府市民。近年来，由于环境污染，如工业“三废”和生活污水的不当排放，以及养殖人员对农药兽药等生产投入品的不合理使用，水产品的食用安全问题成为了人们关注的问题。本文对昌吉市日常3种食用鱼类的质量安全现状进行阐述，并针对其存在的问题提出对策。

1 磺胺类……

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