李莉

坚果是很多人非常喜爱的零食，既香浓美味，又富含着很高的营养价值。尽管如此，坚果却不能乱吃，尤其是一些特殊人群，吃对方法才是王道哦！

糖尿病患者吃坚果要控制总量

坚果中，除了白果、栗子的淀粉含量较高外，其余相对含膳食纤维比较丰富，所以升血糖的风险也相对较小。但是，坚果本身热量较高，糖尿病患者在餐后大量食用会造成总热能超标，引起血糖波动。因此，糖尿病患者食用坚果最好每天不超过15克，并且在两餐之间当做加餐食用。另外，晚上睡觉前1小时尽量不吃坚果，避免给肠胃造成负担。

肥胖人群吃坚果还是算了吧

坚果中脂肪含量较高，肥胖患者需要减少每日膳食总热量以控制体重，因此，大量食用坚果对于减重期间的肥胖患者是不合适的。

腹泻患者 暂时禁食坚果

坚果中含有丰富油脂和膳食纤维，有消化道症状如腹泻的患者应暂时禁用，以免加重症状。

口腔溃疡和易上火人群可吃生的或煮熟的坚果

坚果在制作时多使用烘焙、翻炒等方法，并且添加盐等调料，易引起咽喉干燥、肿痛，加重上火症状。故而咽喉炎、口腔溃疡等患者应当尽量少吃或不吃烤制、炒制、炸制的坚果。可以考虑吃生坚果，或吃煮熟的坚果。

幼儿吃坚果应该先打碎

3岁以下幼儿的吞咽控制能力尚未发育完全，食用坚果易因呛咳而滑入气管，所以吃坚果时应将坚果先打碎，在大人照顾的情况下食用。

坚果食用建议：不要每天只吃—种，最好每种少量搭配着食用，这样营养会更加均衡，每日，总量限制在15-25克最好。在口味的选择上，尽量选择加工简单的原味或清炒口味，添加剂较其他口味用量少，坚果本身的质量也比较有保证。

（编辑/梅语校对/张砚梁）