范志红

每逢冬季，随之而来的除了凛冽的寒风，还有人们日益上升的食欲，挥之不去的是总想吃点什么“补补”的念头。其实，与吃大量牛羊肉和辛辣食物相比，吃坚果是个不错的冬季养生方法。不过，有关冬季吃坚果，还有很多朋友存在疑问。这里我把常见的几个问题整理一下，给大家作为参考。

坚果属于冬季的应季食品吗？

按传统观念，坚果是冬季的应季食品。它们多半是秋天成熟的，按大自然的安排，要等到春天才可能发芽。因此，松鼠们和许多小动物都会把坚果作为冬季的储藏食物。

由于坚果属于种子，其中蕴含着植物萌发生长所需的各种营养成分，还有帮助坚果储藏一冬天所需的抗氧化成分，所以它们营养价值非常高，适合在冬季用来给人体补充营养。此外，坚果中所含有的这些物质还有利于人们在冬天抵抗寒冷。其中钙与人体的产热能力有一定关系，铁帮助人体运输氧气而保障生物氧化正常进行，维生素E对于保障顺畅的血液循环是有益的。产热能力强，血液循环好，人体就不容易发生手脚冰冷的状况。

坚果脂肪含量高会让人容易发胖吗？

吃了坚果之后是否容易发胖，要看吃的是否得法。人们一般都有这样的经验，三餐之外吃坚果，会让人长胖。没错，这是因为它们的脂肪含量非常高，从40%-80%不等。餐后吃坚果会造成一日当中能量摄入过量，特别是晚餐后还一边看电视一边吃坚果，当然容易发胖。不过，如果把吃坚果的时机放在用餐的时候，情况就完全不同了。……