王姝璇

摘要：连锁餐厅为了推销某种饮品（餐品），陆续推出免费续杯的服务，现实中出现，不消费仅仅获取免费续杯的服务，连锁餐厅企业如何在餐厅中免费获利，从经济学角度分析这种获利模式可行性，优缺点，对策建议。

关键词：餐厅 免费续杯 获利 经济学分析

免费是快餐店常见的促销方式，越来越多的餐厅，例如提供饮料的免费续杯，麦当劳、必胜客，赛百味和BE FOR TIME，都服务。但这似乎逐渐成了人们的一个笑料，因为看起来消费者从中获得的利益要比餐厅多得多，实际上餐厅从消费者提供免费续杯中获利更大。

一、免费吸引力的案例介绍

一般来说，那些主营业务不是饮料、提供的食物种类十分丰富的餐厅，和那些食物种类较少但价格很高的餐厅更倾向与提供免费续杯。比如，麦咖啡（麦当劳旗下的咖啡品牌）提供免费续杯，而星巴克不提供免费续杯。因为虽然麦咖啡的主营业务是饮料，但它的柜台一般都作为一种补充，不是独立经营的，依托于麦当劳的门店。而星巴克则是真正的把饮料作为主要业务的餐厅，他们两者的市场定位是有本质区别的。

可以续杯的情况也分为很多种，一些餐厅可以提供无限续杯的服务，例如麦当劳；而一些餐厅则是规定续杯的数量（如最多可续三杯），例如赛百味；当然还有一些餐厅会规定免费续杯服务的时间段（如只有早餐时间或只有午餐时间提供饮料的续杯服务），例如必胜客。

同时，多数提供续杯服务的餐厅会详细地规定可以续杯的饮料的种类。……