□ 于建明 龙口市检验检测中心

我国食品安全现状与食品检测发展方向的理性思考

□ 于建明 龙口市检验检测中心

食品安全问题是一个全国都关注的大问题。目前，世界上的各个国家的政府都已经将食品安全看作是国家的公共安全。食品安全不仅直接关系人们的健康水平，也对社会发展有严重的影响。食品安全相对来说也是比较系统的一个工作，农作物以及蔬菜等食品从农田到餐桌过程中，不管是哪个环节出错，都会严重影响食品安全。现阶段，我国的食品安全问题不容乐观。初级农产品有严重的污染，食品流通和经营环节杂乱无章，假冒伪劣产品层出不穷等，这些问题大大增加了食品安全事故的发生率，造成了极为严重的后果。本文简单阐述我国的食品安全现状，并对食品检测发展方向提出了一些见解，希望能对改善我国食品安全问题有所帮助。

我国食品安全基本现状

缺乏食品安全知识

在我国，人们有关食品安全与卫生的知识一般都是在生活中慢慢积累而得来的，对食品安全知识了解得非常少，甚至有的还不知道微生物的存在。近年来，有人因误食一些有害食品而中毒甚至致死，给自己和家人都带来了非常大的伤害。因此，食品安全知识的缺乏，已逐渐成为影响我国食品安全的主要问题之一。

农药和化肥等化学物质的污染

近年来，化肥和农药等化学品被大量运用在农作物的生产中，虽然有效提高了食品产量，但同时也给食品质量和安全造成了非常严重的影响。……