□ 韩子德 济南护理职业学院

食品加工规范化对食品安全的影响

□ 韩子德 济南护理职业学院

随着我国经济的快速发展，对食品也有了更高的要求。近年来，各种食品问题不断发生，食品安全问题也就成为了人们关注的重点。作为保障食品安全的基础食品加工方面，要不断探索方式方法，不断增强食品安全。本文主要介绍了我国目前食品安全现状，在此基础上，阐述了食品加工过程中影响食品安全的因素，并深入分析了食品加工规范化对食品安全的影响，希望能为我国食品安全建设提供一些建设性意见。

食品安全是人类生存的基本问题，无论是在发达国家还是发展中国家，食品安全都是国民关注的焦点。我国由于市场经济的劣根性，近些年食品安全事件问题不断被暴露，已经严重危害人们的生命安全，引起了政府和相关部门的高度重视，决定在根源发掘问题、严格把控，从而降低食品安全所带来的风险，不断提高食品质量。

食品安全现状

近年来，国内外食品恶性事件不断发生，从日本的污染生拌色拉蔬菜，再到英国的疯牛病扩散到全世界，一度引发了“疯牛病恐慌”，每年在发达国家平均都会有一万人左右感染食源性疾病，发展中国家也不少。在我国，食品安全的问题层出不穷，威胁人们日常生活的方方面面，劣质霉大米、滑石粉面粉、瘦肉精、三鹿奶粉等。2005年，我国统计了重大食物中毒事件，共有256起中毒事件，中毒者9021，重至死亡的一共有235人。……