老专家代表赖登燡

在沈老先生追思会上的讲话

老专家代表赖登燡

尊敬的金老师及家属亲友，各位来宾，各位酒界同仁：

噩耗传千里，万里共悲鸣。中国酒业泰斗，一代宗师，我们尊敬的导师沈怡方老先生因病于2017年2月21日凌晨2点不幸仙逝，享年84岁。

今天，我们怀着无比悲痛的心情，相聚在这里，与至亲至爱、至尊至敬的沈老先生作最后的送别。此时此刻，再次在我们脑海里翻腾出我们三十多年相识相知的点点滴滴，一颗激情飞扬永不疲惫的生命之心；一代学识渊博应用自如的白酒宗师；一颗苛刻挑剔力求完美的匠心；一代打破经验不断创造历史新高的行业巨匠；一位珍爱家人教子成才的国民父亲；一代大爱无疆连结千万家企业共谋发展的好老师；他一心传道解惑，桃李满天，用心良苦。这一切的一切，都化作我们沉痛的追思，使我们无法接受，一个年前还和蔼康健的您，转眼间阴阳相隔，一个年前还一起畅想的您，等到您腰身休养得更好了，我们约好的一定要目睹中国白酒通行世界的伟大复兴，随中国白酒去各地为行业庆功。然而，这一切的一切，因为您沈老先生的阖然离世而遥遥无期。

抚今忆昔，从全国第一家曲种站的组建，细菌与白酒发酵关系的独特认识，己酸菌的分离培养，色谱分析对白酒香气成分的破解，到窖泥在白酒发酵中重要作用的主张，“芝麻香”白酒创新技术的引领，白酒香型流派概念的确立，他对新中国白酒产业脱胎换骨的飞跃发展、为中国白酒从传统作坊式生产到现代化产业腾飞，作出了重大贡献。……