中国食品工业协会白酒专业委员会马勇

沈怡方同志悼词

中国食品工业协会白酒专业委员会马勇

2017年2月25日南京

尊敬的金佩璋先生及沈老亲属、白酒行业各位同仁、各位来宾：

此时此刻，我们怀着极其悲痛的心情，沉痛悼念中国白酒行业一代巨匠、白酒工艺技术和酿酒科学领域的先驱、中国食品工业协会白酒专业委员会副会长沈怡方同志。

沈怡方同志因病医治无效，于2017年2月21日凌晨2时在南京与世长辞，享年84岁。沈怡方同志阖然辞世，是我国白酒行业的巨大损失。

在白酒科学技术领域辛勤耕耘的60多年里，沈怡方同志倾注了毕生心血，取得了辉煌业绩。他对白酒香味组分的科学分析和白酒感官品评技术的系统梳理，提高了全行业对白酒内在质量的认识水平和创新发展白酒风格特色的能力；他对酿酒微生物的分析研究和新工艺白酒技术的创新发展，以及对芝麻香型白酒、淡雅浓香型白酒酿造工艺及其风味特点的研究探索，科学指导了大量白酒骨干企业改进提高生产技术和产品质量，转化为巨大的社会效益和经济效益。沈怡方同志以他坚持不懈地努力，充分显现了白酒行业坚持以科学技术为第一生产力，以创新驱动发展的丰硕成果。

1979年，沈怡方同志作为全国评酒委员会委员，参加了第三届国家名酒评选工作；1984年，中国食品工业协会聘任沈怡方同志担任第四届全国评酒会专家业务组副组长，协助周恒刚同志完成了国家名酒评选任务；……