中国酿酒工业协会宋书玉

祭悼文
——2017年2月25日于南京

中国酿酒工业协会宋书玉

尊敬的金佩璋先生、尊敬的沈怡方先生家人、尊敬的各位酒界同仁：

今天，我们在这里沉痛悼念一代宗师、酒界泰斗沈怡方先生，心情无比沉痛！

沈怡方先生的病逝，是中国白酒行业的重大损失，让我们从此失去了一位一生勇于探索、坚持科技创新的大国工匠；失去了一位继往开来、开启酒文化时代新风的一代宗师；失去了一位高瞻远眺、引领整个行业进行战略思考的酒界泰斗！

沈怡方先生一生都在积极倡导和不断实践着白酒的科技创新与发展。他从业白酒60多年来，从早年率先提出细菌发酵在白酒酿造中的重大作用，到运用科技手段对白酒风味成分进行科学检测分析、己酸菌的分离提取、芝麻香型白酒酿造工艺及其风味的探索与提升、以及对白酒感官品评进行科学总结指导、确立香型风格标准、参与和主持全国评酒大会、推动新工艺白酒技术工艺创新与发展，直到晚年对淡雅浓香型白酒风格流派的确立和积极倡导、主持推动苏鲁豫皖东部白酒板块战略崛起、在全行业创立和首倡中国酒道文化及其主张等等，他在白酒行业的技术创新与提升发展中、在推动这个产业由传统作坊式生产向工业化、现代化飞跃的历史进程中，做出了自己不可磨灭的巨大贡献！

得知沈工不幸病逝，全行业为之震动，原轻工部副部长潘蓓蕾亲自打来电话表示沉痛哀悼。……