曾金金，霍清河

（1.潍坊出入境检验检疫局技术中心，山东 潍坊 261041；2.山东益生种畜禽股份有限公司，山东 烟台 265508）

肉鸡足垫皮炎的发生和预防

曾金金1，霍清河2

（1.潍坊出入境检验检疫局技术中心，山东 潍坊 261041；2.山东益生种畜禽股份有限公司，山东 烟台 265508）

肉鸡足垫皮炎又叫蹄皮炎、接触性皮炎，它的特点是在脚跟和脚趾上发生病变，如炎症和溃疡，疼痛根据病变情况可浅可深。该病可以影响动物福利、产品质量和食品安全。这种溃疡可造成肿胀、发红以及皮肤下发热并引起表面皮肤增厚。通常，痂或硬外皮会掩盖损害。如果发展成严重的溃疡，它们可能会引起鸡只疼痛、增长率下降，进而影响行走，并促进细菌进入滋生。深度溃疡会导致潜在的组织和结构脓肿，因此，在评估家禽福利时，我们会使用脚垫病变和鸡爪评分进行评估。足垫皮炎对家禽业具有重要的经济和福利意义，它带来的损伤，已成为家禽业的一个主要问题。

在适当的条件下，足垫皮炎损伤可在不到一周的时间内形成。首要症状是皮肤的变色，有可能发展成溃疡。严重足垫皮炎对鸡来说是痛苦的，它可能会限制行程次数，影响鸡每天的采食和饮水。如果行走非常痛苦，鸡可能会减少行走活动以限制疼痛，直到伤口愈合。而采食和饮水受限可能有损于增重、饲料转化率以及整体的鸡群生长性能。所以我们要重视肉鸡的足垫皮炎问题。

根据实践管理来观察，形成足垫皮炎的因素主要包括饮水系统的设计与管理、鸡舍的温度、湿度和通风、鸡群密度、日粮结构和肠道健康、垫料类型、质量以及数量等方面。

1 饮水系统的设计及其管理

水线的高度和水压必须正确管理以防止弄湿地板并维持性能。水线高度太低或压力设定过高会导致地板潮湿。水线高度太高或压力太低会限制水的摄入，影响肉鸡采食量和生长率。由于溢出、泄漏或不当压力饮水器中的水会滴到垫料中导致垫料受潮问题。所以我们要严密管理与鸡群日龄匹配的流速和水压。为防止水浪费和垫料结块，乳头高度至关重要。它还与鸡的日龄密切相关。请记住，鸡不能以与人类同样的方式下咽，他们需要重力来帮助它们喝水。因此，乳头高度必须是水很容易流入它们的喉咙，但不能落到垫料中。对于漏水的乳头立即采取行动修复或更换。遵守饮水系统上的日常维护计划，定期冲洗水线和加强消毒卫生以防生物膜积聚，这可能会导致乳头渗漏。如果你怀疑你的水有问题，可采集样品进行微生物和（或）矿物质分析。

2 温度、湿度和通风

虽然足垫皮炎可以在相对干燥的垫料上发生，但它通常与潮湿、结块的垫料有关。通风有助于保持垫料干燥。然而，通风在冬季尤其具有挑战性。因为加热鸡舍同时保持通风非常费钱。在寒冷的季节饲养者通常会选择牺牲适当的通风量来节约热能，这就更容易形成湿垫料。因此，冬季是足垫皮炎发病的关键时期。相反，在温暖的季节增加通风有助于控制水分和防止垫料潮湿。不管季节如何，鸡舍内相对湿度（RH）应该在 50%～70%的范围内。如果相对湿度在50%以下，垫料会变得太干，粉尘含量也增加。如果湿度保持在70%以上的时间太长，垫料会受潮结块。一个管理不善的通风方案，包括气流不足或冷空气到达地板，让多余的水分积累直到结块。我们知道鸡的粪便中含有尿酸，它可以通过一系列酶促反应被转化成可溶的氨。可溶性氨具有腐蚀性，能够“燃烧”足垫。氨灼伤似乎是水分、高氨水平、与粪便接触以及垫料中发现的其它化学化合物的组合所致。氨产量增长不仅对鸡的脚是一个威胁，对鸡的眼睛和呼吸系统也会造成威胁。高浓度氨对饲养员的眼睛和呼吸系统也是一个威胁。大多数情况下，垫料越干燥，鸡爪质量越好。加强通风，极少鸡舍中氨气的含量，对于预防肉鸡足垫皮炎有重要的意义。

3 鸡群密度

一些研究报告表明，较高的放养密度与足垫皮炎发生率增加有关，但其他研究表明放养密度不是足垫皮炎一个影响因素。很难保持鸡舍内增加的鸡只与加大水分去除的需求之间的平衡，但许多养殖者在这方面做得很好，即使在寒冷的季节。虽然鸡舍内饲养密度增加使得垫料质量更难管理，但是已有结论认为，饲养密度本身对足垫皮炎的影响不大，只要维持足够的舍内环境条件。换句话说，如果养殖者合理通风，保持垫料干燥，更高的饲养密度不会自动导致足垫皮炎问题发生。

4 良好的肠道健康

任何对肠道的挑战，不管来源，都可引起亚临床或临床肠炎。肠炎往往会导致腹泻，造成更多的养分和水分被排泄到垫料上。意识到潜在的肠道的挑战，如：可破坏肠道菌群的霉菌毒素，饲养中含盐太多，可大大提高水的摄入和排泄率。确保料槽内没有旧的、发霉的饲料粘到两侧，否则会污染新的饲料。

5 其它饲料原料

现代肉鸡对日粮中的养分浓度非常敏感，所以最大化饲料的营养密度是使得利润最大化的一个重要途径。然而，研究表明，营养密度高的饲料，高蛋白、高豆粕水平会提高足垫皮炎肉鸡的发生率。因此，应该优化饲料氨基酸密度降低粗蛋白质水平，这可通过使用可消化和合成氨基酸来实现。和湿垫料一样，营养和饮食结构也被认为是足垫皮炎发病的主要因素。大豆已被作为造成足垫皮炎的一个可能原因，因为大豆和其他植物中含有不易消化的碳水化合物（非淀粉多糖；NSP），具有粘性和腐蚀性。当日粮中NSP增加，肠道粘度增加，导致粪便粘到鸡的脚垫上。这种具有粘性的粪便会使得垫料粘在鸡的爪子上，这样垫料中腐蚀性物质会在爪子上停留更长时间。商业酶制剂可用来帮助解决日粮中较高的NSP的问题。水的质量也很重要，因为含有大量颗粒或有生物膜的水会导致乳头漏水，造成地板潮湿。

6 垫料类型、质量和数量

因为脚垫经常接触地板上的物质。如果没有湿垫料，即使其他因素可能存在，足垫皮炎也不会形成。垫料的类型、质量与数量会影响足垫皮炎的速率。锯末、稻壳、花生壳都是鸡舍可接受的垫料材料，但是，烘干的松木刨花通常是首选材料，这种材料比较好用而且价格合适。垫料物质的选择受下列几个因素影响：水分吸收率、成本、可用性和粒度大小。粒度是特别重要的，小颗粒比大颗粒能更快地吸收和释放水分。较大的颗粒倾向于更快地结块和系水。垫料至少五厘米厚，这样具有很大的吸水能力，这有助于减少足垫皮炎。但是，必须保持垫料干燥以保证鸡爪的质量。垫料就像一个大的海绵，吸收了鸡舍内的水分。适当的通风去除了鸡舍内多余的水分，防止这种“海绵”变得饱和，形成厚厚的结块的垫料。控制环境条件，特别是垫料的质量，是控制足垫皮炎最好的方式。其他因素也有助于垫料变潮，如由于墙没有绝缘或门漏风而在墙表面形成冷凝水；饮水系统管理不佳；蒸发和喷雾器的冷却系统；较差的肠道健康计划。垫料必须松散，是因为鸡喜欢刨食以及在垫料上活动，这样可加快干燥以及减小颗粒大小。随着垫料受潮、结块，鸡就不能在垫料上活动。当鸡在潮湿、结块的垫料上行走和休息时，鸡的外层皮肤就会变软，就像我们的指尖在水里浸泡后变软的方式一样。结块的垫料会使得软脚垫和地板之间产生摩擦；外皮层的侵蚀，会造成足垫皮炎病变。

在肉鸡饲养系统中湿垫料 （即垫料水分含量在30%以上）与发病率和严重程度有关。好的垫料管理和适当的通风是防止足垫皮炎及保持家禽健康的关键。足垫皮炎往往与垫料潮湿或较差的垫料条件有关。更多的注意力可能集中在接近上市日龄的鸡群的鸡爪质量上，但鸡爪受损可能早就开始了，甚至在生长第一周。雏鸡的嫩脚很容易被劣质垫料锋利的边缘损伤。而减少通风会导致水分和湿度水平在鸡舍和垫料内迅速累积，这会进一步影响鸡爪的质量。

总之，预防脚垫区域损伤病变，取决于你如何管理好以下因素：①给肉鸡提供一个良好的生存环境，温度、湿度、通风适宜，鸡舍内空气质量好，卫生条件良好；②加强饮水线管理，以减少泄漏和溢出，并保持正确的水线高度和压力；③使用酸化剂调整好鸡群早期的垫料pH值；④提供新鲜、均衡的营养，定期使用益生菌改善鸡群肠道，保证肠道菌群平衡；⑤平时加强水质管理，定期检测饮水质量，保证饮水安全；⑥在整个饲养周期内保持合适的密度等。

综上所述，影响肉鸡足垫皮炎的因素很多，我们在饲养管理过程中，一旦出现足垫皮炎时，不要妄下结论，要根据上面提到的因素，逐条认真分析，找出问题的可能原因和根本原因，消除饲养管理中不安全的因素，才能保证鸡群的健康，保证鸡爪质量，提高家禽福利，保证食品安全。

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1673-1085（2017）11-0032-03

2017-10-16