胡旺存，秦 军

(1.皖西学院 法学院，安徽 六安 237012；2.皖西学院 金融与数学学院，安徽 六安 237012)

农产品加工企业产品质量竞争力评价体系研究

胡旺存1，秦 军2

(1.皖西学院 法学院，安徽 六安 237012；2.皖西学院 金融与数学学院，安徽 六安 237012)

随着世界经济一体化进程的加剧，我国农产品加工企业发展面临巨大挑战，发达国家不断抬高农产品质量检测标准，制造非关税贸易壁垒，使我国农产品贸易处于逆差状态。为了改变这种不利格局，就要提高我国农产品加工企业产品质量竞争力。文章在分析农产品加工企业产品质量竞争力构成要素的基础上，构建了农产品加工企业产品质量竞争力评价体系，并使用模糊数学方法测出产品质量竞争力指数，为农产品加工企业发展提供决策依据。

农产品加工企业；产品质量竞争力；评价体系

一、构建农产品加工企业产品质量竞争力评价体系的必要性

(一)有效应对发达国家在农产品贸易中人为设置的非关税贸易壁垒

近些年来，一些发达国家出于保护本国农产品加工企业的目的，不断提高进口农产品的检测标准，加大对中国出口农产品的检测力度，实施非关税贸易壁垒，使我国农产品加工企业蒙受巨大经济损失，一些大中型农产品加工出口企业都不堪重负。2015年我国出口农产品遭到美国、加拿大、欧盟、日本、韩国等国相关机构扣留或召回的不合格农食产品类达1 842批次[1]。这几年被扣留或召回的批次一直维持在这一水平，极大地限制了我国农产品加工企业对外发展的空间。

2015年中国农产品进出口金额为1.861.0亿美元，同比下降3.5%。其中出口金额为701.8亿美元，同比下降1.6%。进口金额为1.159.2亿美元，同比下降4.6%，贸易逆差达457.4亿美元[2]。只有通过提高产品质量竞争力，才能扭转我国农产品加工企业在国际贸易竞争格局中的不利地位，变贸易逆差为贸易顺差。构建农产品加工企业产品质量竞争力评价体系，定期评估产品质量风险，有利于我国农产品加工企业应对非关税贸易壁垒，进一步打开国际市场的大门，使我国农产品在国际市场的占有率得到提升，使更多的企业走上国际化的发展道路。

(二)促使农业部提出的农产品加工业质量品牌提升行动有效开展

近十年来我国食品安全事件不断被曝出，无论是国内消费者还是国际消费者都对我国农产品加工企业产生不信任感。2005年至2015年十年期间，由人为故意在农产品中添加有毒有害物质到自然环境遭到破坏从而使农产品受到污染等这一系列事件给中国农产品加工企业发展蒙上一层阴影，使国际形象严重受损。为了扭转我国农产品加工业产品质量形象，推动我国供给侧结构性改革，农业部于2016年4月在全国展开农产品加工业质量品牌提升行动。构建农产品加工企业产品质量竞争力评价体系，使质量过硬品牌形象好的企业脱颖而出，并将其打造成高质量的具有较强影响力的国际知名品牌、国内品牌和区域品牌，使国人和世界人民认可、接受、选择中国农产品加工企业相关品牌，使品牌的经济效益得到体现。

(三)有助于企业进行产品质量自检，从而使产品质量快速提升

我国经济面临着巨大的下行压力，处于提质增效的新常态时期，农产品加工企业只有生产出适销对路的优质产品才能获得市场生存机会。构建农产品加工企业产品质量竞争力评价体系，为农产品加工企业进行产品质量自检提供了手段和方法，便于发现存在的质量隐患和问题，然后对症下药果断采取措施，推动产品质量快速提升，促使企业做大做强。

二、农产品加工企业产品质量竞争力评价体系构成要素

农产品加工企业生产的产品大多是攸关身体健康、生命安危的食用产品，农产品加工企业产品质量竞争力大小成为决定其生死的关键性因素。通过对农产品加工企业产品质量竞争力状况的评判，可以了解一个企业或区域性同类企业产品质量存在的问题，从而解决相关问题，使质量状况改善，进而带动整个行业发展。

表1 农产品加工企业产品质量竞争力的构成要素

国内学者温德成将产品质量竞争力分为表现层、支持层和根源层三个层次[3]，通过这三个层次的综合评判才能判定出一个企业产品质量竞争力的状况。鉴于农产品加工企业产品质量形成的复杂性，依据农产品加工企业产前、产中、产后这一连续价值链，将影响农产品加工企业产品质量竞争力因素划分为四个层次。分别为根源要素、生产准备要素、生产过程要素、生产结果要素。

(一)根源要素

根源要素是产品质量竞争力形成的根基，属于隐性因素，虽然不易察觉，但渗透到整个结构模型中，会直接影响其他三个要素，具备优良的根源要素，农产品加工企业就拥有取得卓越产品质量的肥沃土壤，它是农产品加工企业产品质量竞争力的重要决定因素，并对企业的未来质量走向产生深远影响。具体包括：质量文化和质量战略[4](P8)。

(二)生产准备要素

农产品加工企业产品的生产需要质量合格的原材料、身体健康和技术娴熟的工人、先进的生产线及技术，有了可靠稳定的生产准备要素，产品生产就有了良好的开端，质量能得到有效保障。生产准备要素包括：原材料供应、人力资源、生产设备、生产技术。

(三)生产过程要素

智能仓储机器人一旦出现问题，停止运作后，想去维修它就会变得非常困难，一方面是机器人本身就很重，一台机器人就有上百斤重，所以很难去移动它。另一方面是机器人内部比较复杂，一般员工根本不懂，必须要研发的专业人员来维修，这样就会对产品的售后造成很大困难。

图1 农产品加工企业产品质量竞争力评价指标体系结构图

生产过程要素发挥承前启后的作用，直接作用于生产准备要素，同时也是根源要素发挥作用的载体，根源要素通过生产过程要素的运行，作用于生产结果要素，隐性作用进一步放大，使潜在的产品质量竞争能力转化为现实的产品质量竞争力。农产品加工企业产品质量竞争力的生产过程要素包括：产品的研发与设计、质量管理体系认证、生产过程的管理。

(四)生产结果要素

前面几个要素共同催生了生产结果要素，生产结果要素直接反映产品质量竞争力水平，是产品质量竞争力的最集中体现。出于对自身及家人身体健康的考虑，消费者对于农产品加工企业的生产结果要素更加关注。产品质量竞争力的生产结果要素包括：产品质量、市场销售领域、企业品牌的影响力。

三、农产品加工企业产品质量竞争力评价指标体系的构建

合理构建评价指标体系对于测定农产品加工企业产品质量竞争力十分重要，要根据产品质量竞争力构成要素选择适当的指标，这些指标要具备量化特征，指标与指标之间具有较强的关联性，能综合反映企业产品质量竞争力的真实状况。通过专家评价法和问卷调查法来搜集信息，确定不同的指标所占的权重，再通过对现实中各个农产品加工企业的调查，就能对其产品质量竞争力作出正确的评判。

四、模糊综合法在产品质量竞争力评价中的应用

根据上面建立的评价指标体系采用模糊综合评价法对企业产品质量竞争力进行评价。具体过程如下：

U2=“生产准备要素A2”，U3=“生产过程要素A3”，U4=“生产结果要素A4”。

(二)确定评价对象的评语集

(三)确定评价指标的权重向量

(四)进行模糊综合评价

(五)采用模糊向量单值化对综合评价结果向量进行分析

设置产品质量竞争力的评价档次如表2所示。

表2 产品质量竞争力评价档次表

[1]汪漫.2015年国外扣留(召回)我国产品情况分析报告[EB/OL]. http://www.tbtsps.cn/page/tradez/Wdetainereportcontent.action?id=36&lm=00800，2016-04-07.

[2]中国商务部对外贸易司中国进出口月度统计报告[EB/OL].http://wms.mofcom.gov.cn/article/zt_ncp/table/2015_12.pdf，2015-12-01.

[3]温德成.产品质量竞争力及其构成要素研究[J].世界标准化与质量管理，2005(6)：4-8.

[4]金升龙，崔英姬.质量战略——企业获得持续竞争力的法宝[M].北京：中国质检出版社，2011.

Research on the Evaluation System of Product Quality Competitiveness of Agricultural Products Processing Enterprises

HU Wangcun1, QIN Jun2

(1.School of Law, West Anhui University, Lu’an 237012, China;2.SchoolofFinance&Mathematics,WestAnhuiUniversity,Lu’an237012,China)

Along with the aggravation of the globalization of world economy, China's agricultural products processing enterprise development faces enormous challenges, developed countries will continue to raise agricultural product quality testing standards, manufacturing non-tariff barriers to trade, so that China's agricultural products trade deficit in the state. In order to change this unfavorable situation, it is to improve the quality competitiveness of China's agricultural products processing enterprises. Based on the basis of the analysis of the elements of product quality competitiveness of agricultural products processing enterprises, constructs the agricultural products processing enterprise product quality competitiveness evaluation system, and use fuzzy mathematics method to detect the quality of the products competitiveness index, for the development of agricultural products processing enterprises to provide basis for making decision.

agricultural products processing enterprises; product quality competitiveness; evaluation system

2016-08-26

安徽省高等学校省级优秀青年人才基金项目(2012SQRW165)；皖西学院特色培育项目(2014WXSQ1434)。

胡旺存(1978-)，女，安徽六安人，讲师，硕士，研究方向：企业管理；秦军(1975-)，男，安徽六安人，讲师，硕士，研究方向：基础数学。

F304

A

1009-9735(2016)06-0058-04