何玉静

摘 要：酒店产业因中国经济的高速腾飞而火速兴起，这意味着对酒店管理产业人才的需求扩大和能力要求提高。酒店管理专业教育是培养酒店产业人才的最重要方式，自然而然受到了社会更广泛的关注。然而，由于高职酒店管理专业现阶段培养的学生与目前酒店产业高需求存在很大程度上的差距，严重制约了中国酒店产业的进一步发展。所以，加强高职酒店管理产业教育以提高其质量与水平，培养出与目前酒店产业对酒店管理专业人才需求相匹配的高能力高素质的毕业生是目前高职酒店管理专业教育的重中之重。以酒店管理人才与需求之间的矛盾为研究背景，本文基于QFD理论，通过对高职类酒店管理专业课程设置的研究分析，并在现有问题的基础上提出以QFD为导向的酒店管理专业高职类课程设置安排的改进措施。

关键词：酒店管理专业；QFD；课程设置；优化

中图分类号： G511 文献标识码： A 文章编号： 1673-1069（2016）36-145-2

1 QFD理论

产品的质量进行严格把控，其主要以推理和演绎为根本，基于客户的多样化需求优化商品质量和研发新商品。

1.1 QFD基本概念

QFD包含广义概念和狭义概念两个方面。其中广义概念又可以进一步细分为质量QFD、技术QFD、可靠性QFD和成本QFD四个方面。然而截止日前，世界上还没有对QFD概念有个统一定义。目前比较典型的概念有：日本的赤尾洋二定义为：将顾客需求明确为产品的设计指标，确保产品生产的每一环节都符合所预设的指标，保证产品的质量，从而达到客户要求。……