范波

荔波是水族定居黔桂边境后最早开发的地区，也是水族居住的一个中心区。水族妇女均擅长酿酒，有粘米酒、糯米酒、杂粮酒、甜酒等，以荔波和三都毗连地区的糯米窖酒最为有名，因当年三都第一任女副县长用当地糯米窖酒向毛主席等党和国家领导人敬酒而声名远扬，这种糯米窖酒因产自三都九阡地区而名九阡酒。荔波的茂兰、永康、瑶庆、佳荣、水尧等地与三都九阡山水相连，文化相融，这些地区酿造的窖酒品质也相当不错，特别是茂兰地区的水庆村，制作酒曲时要采集足120味中草药，实属难得。

水庆村位于茂兰喀斯特世界自然遗产的边缘地带，都柳江和龙江上游，距荔波县城约30公里，村寨面积55平方公里，7个自然村寨8个村民小组，居民299户1330人，都是水族，主要有蒙姓等。

以喀斯特秀美的山峰做背景的水庆村，世代垦殖并保留下来的农田，一隅隅分布在山间，形态各异，构成了田园风景与大自然和谐共生的图景。这种田园风光随四季变换而多彩，山水中蕴含着丰富厚重的水族文化遗产，水庆窖酒就是其中之一。

水庆村的窖酒在当地颇有名气，家家户户都储存糯米窖酒和酒曲，每户窖藏都上百斤，每户所收藏的酒曲至少可用两年。全村妇女均能掌握酿酒工艺，一部分妇女能认识全部酒曲植物，每家都有一套祖宗传承下来的酿酒工具。水庆窖酒以传统糯稻为发酵原料，用采自野生的120种植物经过复杂的程序制作酒曲。

制曲