吴大真

肺为娇脏，喜清润，恶痰湿，更不耐干燥，古人把它比喻成一个倒挂的金钟，稍有外邪侵犯，金钟就会敲响警讯，出现咳嗽。所以，一到秋冬季节，气候干燥，极容易出现咳嗽。这时候不必要过分着急，良药其实就在我们身边——白萝卜。

冬季气候干燥，燥邪容易消耗人体津液，并从口鼻先行入肺，“燥盛则干”，往往容易引起燥咳，甚至使老年人旧病复发或病情加重。燥咳之症常表现为干咳不止，无痰或少痰，难咳出，痰中带血丝，并伴有口干咽痛、喉痒、声音嘶哑、舌红少津等症状，若不及时化解，会损伤肺阴，出现口干鼻燥、干咳少痰、咽干唇焦，久之又可伤及胃阴，出现口干而渴、食欲缺乏、大便干结等表现。一般要用养阴、增液、润燥的药物来治疗。而这时候可以生嚼白萝卜，或者是榨汁——用新鲜的生白萝卜榨汁，榨出大概100毫升，每日分两三次喝下。体质好的，可分两次喝；体质差一些的，可以少喝或者饭后再喝。哮喘患者，可再加一点甘蔗汁、梨汁或者藕汁，辅助治疗的效果会更好。另外，喝白萝卜汁对咳嗽痰多、声音嘶哑的患者也有帮助；用它来漱口，还能够治疗口腔溃疡。

当然，说到用白萝卜润肺，它的最佳搭档要算是猪肺了。可以做一道白萝卜炖猪肺。准备白萝卜30克，猪肺300克，杏仁10克，食盐、味精、料酒、胡椒粉、葱、姜片、香菜、大料、花椒各适量。首先将白萝卜和猪肺洗净后切成块，把香菜和葱切成段，大料、花椒包好，杏仁去皮备用。然后将白萝卜块放到砂锅内，再把猪肺块放到白萝卜上面，把葱段、姜片、花椒大料包和杏仁倒入锅中，加入清汤、食盐和料酒，炖至猪肺熟烂时加入味精，把葱段、姜片和花椒大料包挑出后加少许胡椒粉，撒上香菜段即成。这道菜可以化痰止咳、益气润肺。

另外，喉咙疼痛的患者可以自制些“萝卜糖”。把萝卜切成小块，加入适量的蜂蜜腌制，等萝卜在蜂蜜中浮起后捞出。每次喉咙疼痛的时候吃上一点，症状会得到一定的缓解。

需要提醒的是，萝卜性偏寒凉而利肠，脾虚泄泻的患者最好少吃，有胃溃疡、十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、子宫脱垂等疾病的患者应尽量不吃。