陕西：出台食品小作坊操作指导规范

为进一步加强食品小作坊管理，确保食品安全，近日,陕西省食品药品监管局制定下发了《陕西省豆腐小作坊操作指导规范（试行）》《陕西省粉条小作坊操作指导规范（试行）》《陕西省小麦粉馒头小作坊操作指导规范（试行）》等10个食品小作坊操作规范。

本次出台的10个操作规范，在强调小作坊必备场地、设备和人员等食品安全基本条件的同时，更加注重生产过程的可操作性，并具有两大特点：一是内容比较全面，均涵盖依据及范围、基本工艺流程、主要设备器具、生产要求、质量控制等八方面内容；二是强化了风险控制，进一步明确了食品添加剂可以使用的和不能使用的具体品种，大大降低了非法添加以及误用或传统习惯造成超范围、超限量使用的几率。

据该局有关处室负责人介绍，《操作规范》不仅给小作坊生产者提供了明确的参照依据，规范了小作坊生产者的合法生产经营行为，也为基层一线食品药品监管人员提供了日常监管参照，实现了“操作者有规范，监管者有标准、消费者有保障”，对提升全省小作坊食品安全水平具有积极意义。

（张伟峰 张 钰）

安阳：推进农村食品安全治理

近日，河南省安阳市食品药品监管局召开全市农村食品安全治理工作推进会，传达了河南省农村食品安全治理工作推进会会议精神，学习了其他地市农村食品安全治理工作先进经验，总结全市农村食品安全治理工作情况，分析当前农村食品安全治理现状和存在的问题，安排部署下一阶段农村食品安全治理工作。……