文 | 本刊记者 姜 恒 刘敬伟

“报告副总指挥，北京准备完毕!”

“报告副总指挥，天津准备完毕!”

“报告副总指挥，河北准备完毕!”

“程红副市长，2016年北京市食品安全突发事件应急演练准备就绪，请指示！”

“开始！”

随着这坚定高亢的声音，身着食药监制服的21队食药安全卫士从演练场两侧鱼贯而出。

场景切换至朝阳区某会议中心餐厅，参加某企业大型会议的人们在热热闹闹地吃饭。两个人正边吃边聊，其中一人突然倒在了桌子上。随着服务员的呼叫，两名驻场食品药品监管人员迅速到场—一场食品安全突发事件应急处置开始了。

这是2016年11月15日，北京市食品药品安全委员会办公室和天津市、河北省食品安全委员会办公室在北京共同主办的2016北京市食品安全突发事件应急演练（Ⅱ级）暨京津冀食品安全突发事件联合应急演练。

紧锣密鼓，“真人实演”

可以说，这次应急演练是北京市近年来组织的规模最大、参加人数最多的一次“真人实演”。来自北京、天津、河北食品药品监管部门，以及北京市公安局、市卫计委的一线执法人员列队21支，共441人参加；应急指挥车、移动实验室、食药执法车辆、急救车辆、公安执法车参与演练的事件调查、应急响应等环节；临时搭建的“北京某会议中心”、“急诊室”、“河北某商贸公司”、“天津某商贸公司”等相关事件发生地呈现在场馆四周，使人有身临其境之感。

演练以一场中午12∶30发生在北京市朝阳区某会议中心的突发群体食物中毒事件为切入点，食品药品执法人员紧急调查处置按照程序上报，并展开急救。……