文 金赫明

食品抽检是食品监管工作的重要抓手，也是今年来逐渐被公众关注的一种政府职能。2016年，国家食品药品监管总局制定了120万批次的年度抽检计划，各省市也在不断加大食品抽检工作力度，深圳市计划从2017年起实现13．5万批次的食品及食用农产品抽检量，达到9批次/千人的抽检覆盖率。而这样的抽检力度离不开第三方食品检验机构的检验支持。

自2014年开始，深圳市食品药品监管局响应市政府要求，取消了委托直属事业单位开展食品抽检工作，在全国率先开始通过向社会公开招标购买服务的形式委托第三方检测机构承担政府抽检业务。目前共有7家检测机构承担深圳市局食品抽检工作。如何对第三方检测机构进行日常监管，以保证检测工作的规范、统一、准确，成为摆在深圳市局面前的首要问题。该局根据食品抽检工作自身特点，结合日常管理实际，探索出一条可行的道路。

制度先行，规范抽检程序

好的管理需要好的制度予以保障。深圳市局引入第三方检测机构伊始，发现承检机构存在抽样管理体系不同，业务水平、组织管理、运行程序各异。针对这些问题，深圳市局在实践中不断摸索，总结经验，并参照国家总局《食品安全抽样检验管理办法》《食品安全监督抽检和风险监测工作规范》及其他省市食品抽检相关管理办法，制定出台了规范性文件《食品抽样检验工作管理规定》，对各承检机构抽检工作提出明确的要求。……