殷若新 王少琨 张 倩 石天虹 胡希怡

曹丙健2 丁祥文2 苏鹏程2 宋志刚2**

(1.山东省农业科学院家禽研究所，济南250023；2.山东农业大学动物科技学院，泰安271018；3.黄岛出入境检验检疫局，青岛266555)



饲粮粗蛋白质水平对济宁百日鸡蛋品质和血清生化指标的影响

殷若新1,2王少琨2*张 倩3石天虹1胡希怡2

曹丙健2丁祥文2苏鹏程2宋志刚2**

(1.山东省农业科学院家禽研究所，济南250023；2.山东农业大学动物科技学院，泰安271018；3.黄岛出入境检验检疫局，青岛266555)

本试验旨在通过研究饲粮粗蛋白质水平对济宁百日鸡蛋品质和血清生化指标的影响，为确定济宁百日鸡适宜蛋白质需要量提供试验依据。采用单因素完全随机试验设计，选用体重相近、健康的40周龄济宁百日鸡产蛋鸡525只，随机分为5组，每组5个重复，每个重复21只鸡。各组分别饲喂粗蛋白质水平为13%、14%、15%、16%和17%的试验饲粮。预试期7 d，试验期56 d。结果表明：1)饲粮粗蛋白质水平显著影响了蛋重(P<0.05)。在一定的饲粮粗蛋白质水平范围(13%～16%)内，蛋重有随着饲粮粗蛋白质水平的升高而升高的趋势。16%粗蛋白质水平组蛋重最大。2)饲粮粗蛋白质水平显著影响了44周龄的血清总蛋白(TP)、白蛋白(ALB)、尿酸(UA)含量及48周龄血清尿素(UREA)含量(P<0.05)，但并未产生规律性的变化。综合试验结果，济宁百日鸡41～48周龄饲粮粗蛋白质水平不宜高于16%。

粗蛋白质；济宁百日鸡；蛋品质；血清生化指标

济宁百日鸡原产于山东省济宁市郊区，是蛋肉兼用型地方鸡品种，早熟个体能在100日龄左右开产，由此而得名。济宁百日鸡也因为肉质鲜美、蛋品质好，深受消费者欢迎。有关济宁百日鸡蛋品质以及蛋成分方面的研究有一些报道[1-2]，研究中还发现不同的饲养方式对济宁百日鸡的蛋品质和鸡蛋中的挥发性风味物质含量有一定的影响[3]，也有研究报道了饲粮粗蛋白质水平对济宁百日鸡蛋品质的影响[4-6]。

血液是机体内环境的重要组成成分，机体内环境的变化可能导致血液性质或者组成成分发生特征性的变化[7]。……