熊毅俊，林 群，孙明华，万 忠

（1.广东省农科院彩田农业科技信息中心，广东 广州 510640；2. 广东省农科院农业经济与农村发展研究所，广东 广州 510640）

2016年上半年广东生猪产业发展形势与对策建议

熊毅俊1，林 群1，孙明华1，万 忠2

（1.广东省农科院彩田农业科技信息中心，广东 广州 510640；2. 广东省农科院农业经济与农村发展研究所，广东 广州 510640）

2016年上半年，广东生猪产能持续处于低位，生猪出栏价、批发价以及猪肉零售价均呈现大幅度上涨趋势，生猪供给市场偏紧。而玉米和豆粕价格持续下滑，猪粮比价维持高位运行态势，2016年上半年广东省生猪产业迎来养殖效益反补期。重点分析了造成生猪产能持续下降与猪价持续上涨的具体原因，预测2016年下半年生猪价格将从高位逐步回落，生猪供给偏紧局势进一步缓解。针对目前生猪产业所面临的形势与困境如治污减排、控成本提效能以及猪肉品牌化发展等热点问题，提出了大力推进生态化生猪养殖、加强养殖技术装备升级改造、加快推进生鲜猪肉品牌化建设等对策与建议。

广东；生猪产业；猪粮比价；市场走势；对策建议

2016年上半年，广东省生猪出栏约1 678万头，同比下降5.6%；猪肉产量近127万t，同比下降5.4%，表现出生猪供给能力不足；上半年广东省生猪价格一路走高，猪粮比持续上升，生猪养殖效益增加［1］。广东省生猪市场行情总体上呈持续上涨高位运行走势，与2015年同期相比，生猪出场价、猪肉批发和零售价均有大幅提高，且猪粮比价一度进入高位红色预警区域。广东省农业厅发布的2016年上半年广东省生猪供需形势分析表明，造成生猪产能持续处于低位的主要原因：一是前期行情低迷导致规模缩小，生猪产能进入深度调整阶段；二是环保政策促进产业转型升级，行业总体处于升级过渡期；三是动物疫病影响生猪供应，致使生猪供应能力下降。三大因素导致生猪产能持续处于低位，总体上生猪市场供给需求偏紧［2］。另据广东省农产品价格信息网的分析预测可知，推动今年上半年广东省猪肉市场价格持续上涨的主要原因是生猪存栏持续走低，2012—2015年上半年，由于生猪价格低位徘徊，生猪养殖处于亏损状态，养殖户不断缩减生产规模，生猪存栏因此持续走低，其中，能繁母猪存栏数已连续30个月向下运行。分析认为下半年随着季节性消费淡季影响持续，以及生猪存栏持续增加，生猪供应量紧缺局面将逐渐得到改善，2016年广东省生猪市场将呈现上半年走强下半年走稳的局势［3］。

尽管2016年上半年广东省生猪养殖效益快速增长，养殖平均成本利润率超过了50%，但规模化程度低、科技装备水平不高以及治污压力持续加大等因素依然制约着生猪产业可持续发展。为及时掌握生猪市场价格变化情况及后期生猪产业发展趋势，本文就2016上半年广东生猪产业的发展形势及热点问题展开分析，并提出相应的对策和建议，以期更好地促进广东省生猪产业健康可持续发展。

1 2016年上半年广东生猪产业基本形势及原因分析

1.1 基本形势

1.1.1 生猪供应总体减少，进口猪肉增长 2016年上半年生猪存栏量、出栏量、猪肉产量及定点屠宰量均呈现下降趋势。其中，生猪存栏2 055.26 万头，出栏1 678.23 万头，猪肉产量126.93 万t，较2015年同期分别减少3.4%、5.6%、5.4%；广东省规模以上生猪定点屠宰企业共屠宰生猪1 163.6 万头，同比减少5.4%。2016年上半年广东省进口猪肉同比增长40.7%，进出口猪肉量创历史新高。随着猪价的上涨以及短期难以恢复的生猪供应缺口，进口猪肉的增长对生猪市场起到一定的补充作用。

1.1.2 生猪和猪肉市场价格大幅增长，开启新一轮上涨周期 2016年上半年，生猪出栏价连续5个月上涨（图1），上半年省内生猪均价为19.70元/kg，同比上涨45.2%。5月涨至上半年最高点，为21.52元/kg，同比上涨38.7%。批发环节，全省生猪批发价前5月呈连续上行趋势，6月份小幅回落，上半年生猪批发均价为25.10元/kg，同比上涨38.7%。零售环节，2016年1～6月全省猪肉零售价呈现平稳增长趋势，6月份涨至37.98元/kg，同比上涨26.2%，上半年全省猪肉零售均价为36.3元/kg，同比上涨15.2%。

图1 2016年上半年广东生猪供应变化

1.1.3 玉米和豆粕价格持续下滑，饲料价格总体保持低位运行 当前全球粮食生产总体向好，国际粮价持续低迷，主要粮食供给和库存充裕，饲料市场价格保持低位运行（图2）。2016年上半年，广东省二级玉米批发价连续5个月下跌，6月份小幅回落，上半年二级玉米批发平均价为2.23元/kg，同比下降18.8%；2016年1～4月豆粕价格连续下跌，4月跌至2.62元/kg，

同比下降15.1%，5月份全省二级豆粕价格止跌回暖，6月份涨至3.10元/kg，同比上升8.9%。

图2 2016年上半年广东饲料价格变化

1.1.4 猪粮比价维持高位运行，生猪养猪进入效益反补期 从2014年2月到2015年4月，广东省猪粮比价连续15个月低于盈亏平衡线，生猪养殖遭遇长期亏损。2015年5月至今，猪粮比价逐渐回升，连续14个月处于盈利状态。2016年1～2月维持在绿色区域（5.5～8.5∶1）；3月份升至8.58∶1，自2009年开始猪粮比价监测以来，首次进入黄色中度上涨区域（9～9.5∶1）运行；4～5月份在“猪价升、粮价降”的共同作用下，广东省猪粮比价继续攀升，由4月份的9.5∶1升至5月份的10.13，创历史新高，首次进入红色重度上涨区域（9.5∶1以上）运行。2016年上半年广东省平均猪粮比价为8.85，远高于盈亏平衡线，目前生猪价格已经处于历史高位，而价格的涨势还在延续，养猪效益已进入反补期（图3）。

图3 2015—2016年上半年广东猪粮比变化

1.1.5 生猪养殖成本效益分析 2016年1～5月生猪养殖成本利润率节节走高，5月份升至年内最高点达66.4%，同比上涨43.8%，平均成本利润率为56.7%，同比上涨46.5%（图4）。受猪价上涨影响，今年上半年出栏育肥猪头均产值1 920.7 元，同比上涨31.2%；头均成本投入1376.2 元，同比上涨3.1%，其中种苗费成本25.6元/kg，同比增加20.1%；饲料费成本7.6元/kg，同比下降15.2%；防疫和治疗费用成本0.9元/kg，同比增加21.3%；出栏育肥猪头均纯利润544.5 元，同比上涨29.1%。

图4 2016年上半年广东生猪养殖主要成本变化

1.2 原因分析

1.2.1 生猪产能持续低位运行的原因 （1）长期亏损压力导致养殖规模缩小。广东省生猪价格经历了长达数年的低迷期，2012、2013年生猪养殖户保本微利，2014年陷入全面亏损，并且饲料价格和人工成本持续高位运行，每头猪亏损高达200 元，严重挫伤了养殖户的生产积极性，部分生猪养殖户退出市场，尤其是小规模的散养户、中小养殖户不敢贸然扩大养殖规模，生猪产能进入深度调整阶段。

（2）环保力度加大促进产业转型升级。针对畜牧养殖产业的环保压力，我国相继推出了一系列的环保政策，规范现代畜牧养殖，2014年《畜禽规模养殖污染防治条例》，2015年《关于促进南方水网地区生猪养殖布局调整优化的指导意见》、《水污染防治行动计划》等文件要求推进环保型生猪养殖模式。近几年广东省加大对生猪养殖环保监控力度，关闭或拆除不达标的养殖场，众多不达标的小规模养殖户纷纷退出养殖，行业总体处于升级过渡期。

（3）动物疫病影响生猪供应。2016年春节前后，广东省遭遇了极端严寒天气，部分地

区仔猪流行性腹泻严重，养殖场仔猪死亡率达20%～30%，场内防控不到位的死亡率甚至高达50%，致使生猪供应能力下降。

1.2.2 猪肉市场价格持续上涨的原因 （1）生猪存栏持续走低，供需矛盾激化。2014年生猪存栏2 130.1 万头，降幅6.7%，为近5年的历史最低水平。其中，能繁母猪227.5 万头，降幅10.3%，2015年生猪供应过剩产能被淘汰速度进一步加快。进入到2016年上半年，广东省生猪存栏2 055.26 万头，较2015年同期减少3.4%。由于生猪价格低位徘徊，生猪养殖长期处于亏损状态，供给缺口进一步加大，成为推动2016年上半年猪价上涨的主要原因。

（2）“猪周期”处于上涨通道。分析显示，上轮猪周期是从2010年下半年开始，到2015年一季度结束，其中上行周期为2010年下半年自2011年三季度，下行周期为2011年四季度至2015年一季度。根据这一波动规律，广东省猪价在2015年二季度见底回升后，已进入新一轮上升周期，并将这一趋势延续至今。因此，今年以来广东省猪价上涨吻合猪周期的波动特征，也是猪价周期性变化的客观反映。

（3）受仔猪价格上涨影响。当前，在养殖户缩减生产规模、能繁母猪存栏量减少共同影响下，广东省仔猪市场供应偏紧，价格自2015年1月份起持续上涨。2015年全年仔猪零售价为31.12元/kg，同比上涨18.3%。进入到2016年上半年，仔猪价格继续保持坚挺，6月份再创2009年监测以来新高，仔猪零售均价达到53.58元/kg，同比大涨62.3%。生猪市场行情好转提振了养户生产热情，仔猪补栏需求升温进一步激化了供需矛盾，推高价格水平。

（4）季节性因素推动。上半年一般是我国猪肉消费的传统旺季，并且寒冷天气和春节因素对猪肉市场价格走势形成了重要支撑。年初罕见的超强寒潮和持续降雨天气，对生猪成活率和运输损耗均构成了一定影响，推高生猪价格上涨［4］。

2 广东生猪市场下半年走势预测

2016年广东生猪市场将呈现上半年走强下半年走稳的局势，上半年的生猪存栏、出栏、批发屠宰量呈现大幅下降趋势，推动猪肉价格、仔猪价格持续高位运行，猪粮比价经历了绿色正常区域-黄色预警区域-红色预警区域-黄色预警区域的振荡上升，生猪养殖进入效益反补期。但随着季节性消费淡季影响持续以及生猪存栏持续增加，预期下半年生猪供应量紧缺局面将逐渐得到改善。据广东省农业信息监测体系预测，按照生猪养殖周期推断，省内4、5月份补栏的生猪出栏高峰期在9月份后，加上国内能繁母猪与生猪存栏量在3月份触底回升，外省生猪调入量预计在9月份开始增加。同时，为应对猪肉价格过度上涨，稳定猪市预期，国家有关部门加大了储备肉的投放力度，辽宁、陕西、甘肃、浙江等多地陆续开展了放储工作，这对抑制猪价涨势，降温猪市预期起到了积极作用［5］。

从目前情况看，猪价的不断走高极大刺激养猪户生产热情，仔猪补栏需求明显升温。此外，在国内玉米供求季节性偏紧、全球新季大豆预期减产以及猪价高位刺激饲料需求放量等因素影响下，饲料价格维持稳中偏强走势的可能性较大；猪粮比价在“生猪价格趋降、玉米价格趋升”的预期影响下，存在进一步下行的可能性。预计下半年生猪存栏将持续回升，生猪和猪肉市场价格整体回调，可能延续弱势盘整的运行走势；猪粮比价或继续回落，且不排除跌破8.5∶1，重返绿色正常区域（6～8.5∶1）的可能性。

3 广东生猪产业发展面临的困难与挑战

3.1 治污减排成为生猪养殖重中之重

为了防治畜禽养殖污染，推进畜禽养殖废弃物的综合利用和无害化处理，国家自2001年以来相继发布了十余项的政策法规来引导畜牧业的生态发展，生猪养殖迎来了史上最严的新环保法等政策法规的压力。2013年国务院颁布实施《畜禽规模养殖污染防治条例》明确了以综合利用作为解决畜禽养殖废弃物污染问题的根本途径。广东省也相继推出了一系列关于规范畜牧养殖的环保政策，2009年《畜禽

养殖业污染物排放标准》、2010年《关于加强规模化畜禽养殖污染防治促进生态健康发展的意见》、2011年《广东省环境保护和生态建设“十二五”规划》、《广东省农村环境保护行动计划（2011—2013）》都明确提出要发展生态化养殖，注意生态环境的保护。作为南方水网地区生猪养殖大省，广东治污减排工作成为生猪产业可持续发展的重中之重。

3.2 “控成本，提效能”成为未来发展趋势

我国的规模化养殖企业一定要走现代化之路、市场经济之路，提升产品质量、创出知名品牌、开拓新市场。目前广东省内生猪数量已趋于饱和，增长空间极小，随着中小养户的退出，规模化养殖企业应该着重于提高“单产”，提升产品品质。目前欧美国家的在每头母猪年出栏生猪数等关键指标上明显领先于国内和省内平均水平，猪肉作为大宗商品，在销售终端的价格差别不大，因此，“控成本，提效能”成为当前省内养猪企业谋求长远发展的必经之路。2016年是生猪产业结构调整的关键一年，养猪业必须向高质、高效、可持续发展的循坏模式转变，为生猪产业开辟一条新的发展之路。

3.3 消费肉品结构转型，猪肉品牌化竞争激烈

随着城镇居民生活水平的不断提高，市场对猪肉的消费逐渐开启由量到质的转变，肉品结构进入快速调整期，加上消费者对食品质量安全越来越关注，“安全、营养、好吃”的猪肉消费逐渐兴起，绿色有机、无公害猪肉产品市场份额逐年提高。以广州为例，在2007年超市中的土猪品牌只有“安康”，市场占有率不超过2%，如今超市则50%为土猪肉品牌，整体占有率达10%，广东“壹号土猪”等品牌的建立推动猪肉市场的转型升级，生鲜猪肉已进入了品牌化经营时代，未来猪肉品牌化竞争将会日趋激烈。

4 广东生猪产业发展对策建议

4.1 大力推进生态化生猪养殖

2016年《全国生猪产业规划（2016—2020年）》将南方水网地区划入约束发展区，广东省作为南方水网地区11个省市之一，在保持总量稳定的前提下，需大力推动生猪绿色养殖：一是开展绿色发展示范县创建，以生猪大县为重点，大力推进以资源合理配置和循环利用为主要内容的生态循环型生猪养殖，促进循环型生态养殖发展。通过对治污减排技术的综合应用水平、生态化循环养殖发展模式及发展规划等方面进行考核，整县推进粪便综合利用和节能减排技术示范推广，辐射带动周边地区。二是推动完善有机肥生产、使用补贴政策，鼓励粪污无害化和资源化利用，推进以养殖废弃物为主原料的有机肥厂建设，引导和推广有机肥使用，促进生态立体农业发展。落实畜牧业发展扶持资金和畜禽粪污综合利用试点项目，支持规模养殖场配套建设有机肥转化设施设备。三是积极探索政企合作模式运行机制，打通粪便还田利用通道，加强企业对接联系，促进有机肥就地就近综合利用。

4.2 加强养殖技术装备改造升级

强化农业科技创新，提升科技装备水平是现代生猪产业“控成本，提效能”，实现可持续发展的根本途径，现代化设施水平程度越高，养殖的效益就越明显。在“控成本”方面：一是通过延伸产业链，涉足上游饲料和下游屠宰，降低饲料原料成本，增加销售利润；二是发展机械化自动化生产，摊销人工费用，提高养殖效率。在“提效能”方面：在全省范围内推广全密闭、集约化、智能化、高效环保的现代化生猪养殖设施设备，对标准化生猪养殖场的升级改造提供政策性补贴和技术支持，引导企业在生猪行情好的时候充分考虑现代化设施升级问题，改善生猪养殖环境，提高产品数量和质量；大力扶持节能减排技术的研发与应用，积极推广养殖废弃物资源化利用技术、养殖节能减排技术等，使生猪产业朝着绿色节能的道路发展。

4.3 加快推进生鲜猪肉品牌化建设

加快推进生鲜猪肉品牌化建设，有助于提升生猪养殖企业市场竞争力。一是要加强产品质量控制，提升企业品牌价值并加强企业对全产业链运作的各个环节的严格把控，排除影响猪肉品质可能存在的安全隐患。二是改善生猪养殖模式，注重猪种选择，饲养模式，养殖地选

择等方面，提高猪肉品质，好的猪肉，养出来的猪好吃、味香才是赢得消费者品牌信赖的关键。三是重视生鲜猪肉品牌营销，拓宽销售渠道；必须对品牌建设进行准确定位，通过实施差异化的产品营销策略来提高品牌认知度，采取多样化的营销策略，拓宽猪肉市场销售渠道。四是创新生猪种质资源产业化开发机制，扶持地方特色猪种先期开发，加快梅花猪、蓝塘猪、粤东黑猪等地方猪种从保种到开发的过程，引导特色猪种产业化开发建设，打造特色猪肉品牌。

［1］ 广东省统计信息网. 2016年上半年广东农业经济运行情况分析［EB/OL］. http：//www.gdstats. gov.cn/tjzl../tjfx/201608/t20160804_341430. html，2016-07-20

［2］ 广东省农业信息网. 2016年上半年广东省主要农产品（生猪）供需形势分析［EB/OL］. http：//www.gdagri.gov.cn/fwpt/scfw/201608/ t20160810_560634.html，2016-08-10

［3］ 广东省农产品价格信息网. 综合信息分析预测［EB/OL］. http：//www.gdncpjg.cn/ main_listCatalogueItems.do?parentid=131661&ca talogueId=133433，2016-06-20

［4］ 广东省农业信息监测体系. 广东省2016年1～5月家畜产业分析报告［EB/OL］. http：//xmdj123. com/News/zonghe/2016/0615/42990.html，2016-07-04.

［5］ 中国产业信息网. 2016年中国生猪养殖市场现状及行业发展趋势［EB/OL］. http：//www. chyxx.com/industry/201604/403848.html，2016-04-08.

（责任编辑 崔建勋）

Development situation and countermeasures of Guangdong pig industry in the first half of 2016

XIONG Yi-jun1，LIN Qun1，SUN Ming-hua1，WAN Zhong2

（1. Caitian Agricultural Science and Technology Information Center，Guangdong Academy

of Agricultural Sciences，Guangzhou 510640，China；

2. Institute of Agricultural Economics and Rural Development，Guangdong Academy of Agricultural Sciences，Guangzhou 510640，China）

In the first half of 2016，the pig production of Guangdong province sustained in a low position，pig slaughter price，wholesale price and the retail price of pork showed significant upward trend，all these factors made live pigs supplies be tight. In the other hand，the prices of corn and soybean meal continued to decline，while the pig grain price remained on high momentum，it showed that the pig industry of Guangdong province was entering the period of pig breeding efficiency compensation. This paper focused on the specific cause for pig production declining and pork price rising，predicted that the live pig price would be decreasing from high position，and the situation of live pig supplies would be further relief in the second half of 2016. Based on the current hot issues of pig industry，such as pollution abatement，costs control and effectiveness improvement，and the branding development of pork market，thid paper put forward to some countermeasures and suggestions，such as promoting ecological pig breeding，strengthening the cultivation technology and equipment upgrading，speeding up establishment and development of fresh pork brand，etc.

Guangdong；pig industry；pig grain price；market trend；countermeasures and suggestion

F326.3

A

1004-874X（2016）10-0015-06

2016-08-02

广东省省属科研机构改革创新专项（2014B070706015）；广州市重点实验室项目（2014SY000001）

熊毅俊（1988-），男，硕士，助理工程师，E-mail：694728794@qq.com

孙明华（1972-），男，博士，高级畜牧师，E-mail：hismh@163.com

熊毅俊，林群，孙明华，等. 2016年上半年广东生猪产业发展形势与对策建议［J］.广东农业科学，2016，43（10）：15-20.