张勇，夏天婵，常誉，黄文明，郭海明，叶均安

(浙江大学动物科学学院，浙江 杭州 310058)



体外产气法评价油菜秆与玉米、豆粕的组合效应

张勇，夏天婵，常誉，黄文明，郭海明，叶均安*

(浙江大学动物科学学院，浙江 杭州 310058)

本研究旨在探讨不同比例的油菜秆与玉米、豆粕组合对体外瘤胃发酵及其组合效应的影响。采用体外发酵法研究油菜秆与玉米(0%, 15%, 30%)、豆粕(0%, 15%, 30%)组合的体外发酵参数及其组合效应值的变化，探索优化组合效果。结果表明，随着玉米比例的增加，乙酸、丙酸、丁酸和挥发性脂肪酸生成量相应增加，乙丙比下降。当油菜秆∶玉米∶豆粕为40∶30∶30时，培养液pH，氨态氮(NH3-N)浓度和乙丙比均极显著下降(P<0.01)；48 h产气量、潜在产气量、产气速率、乙酸、丙酸、总挥发性脂肪酸(VFA)浓度和有机物消化率(OMD)均极显著提高(P<0.01)。以48 h产气量、NH3-N、挥发性脂肪酸浓度和OMD的组合效应值以及综合组合效应值(AEs)为衡量指标，油菜秆∶玉米∶豆粕为55∶30∶15组合的正组合效应最大(P<0.01)。综上所述，在本试验条件下，油菜秆∶玉米∶豆粕为55∶30∶15组合的能氮比例较为合理，瘤胃发酵效率最高，为最优组合，可提高油菜杆的利用效率。

油菜秆；玉米；豆粕；组合效应

近年来随着畜牧业结构调整，反刍动物饲养量不断上升，南方地区粗饲料的匮乏成为反刍动物生产发展的制约因素，开发新型的粗饲料对于南方地区的养殖业来说已经迫在眉睫。国内外的研究主要集中于玉米(Zeamays)秸、稻草(Oryzasativa)秸和小麦(Triticumaestivum)秸等常见农作物秸秆上。目前有关油菜(Brassicacampestris)秆应用于反刍动物饲养的报道较少。油菜秆是油菜籽收获后的废弃物，油菜生产的谷草比约为1.5～1.7，是一种大宗的农业副产物，目前对油菜秆的处理方式主要是田间焚烧，造成了严重的环境污染。黄瑞鹏[1]研究发现油菜秆的粗蛋白含量5.87%，中性洗涤纤维(neutral detergent fiber, NDF)含量70.90%，酸性洗涤纤维(acid detergent fiber, ADF)含量54.97%，其蛋白含量与曹志军等[2]报道的大豆(Glycinemax)秸和玉米秸基本一致，而NDF含量与羊草(Leymuschinensis)、小麦秸、玉米秸和大豆秸基本相同，ADF含量与小麦秸、稻草和花生秧(Arachishypogaea)相当。……