吴 萍,曾 静,雷若欣

(巢湖学院 旅游管理学院,安徽 巢湖 238000)



【教育教学方法研究】

酒店管理专业中外合作办学教学模式对接

吴 萍,曾 静,雷若欣

(巢湖学院 旅游管理学院,安徽 巢湖 238000)

酒店管理专业中外合作办学以“3+1”嫁接型为主流，国内合作方院校目前均为地方应用型高校。国外酒店专业人才培养模式以“瑞士洛桑”与“美国康奈尔”模式为典型，我国则采用“平台+模块”模式。为了实现中外教学模式的对接，应兼顾中外双方，优化课程设置，语言类课程与专业课程并重，开展渐进式双语教学，并将微课引入双语教学，以行业英语运用能力为准绳，建立中外融合型与连贯性强的课程体系结构；以就业能力培养为导向,构建层级递进式实践教学体系，将教学与考核融为一体，组织项目教学，实现课程模块间的联动；以“外语能力与实践能力”培养为主线，突出酒店管理专业人才培养模式的“国际型、应用型、创新型”。

中外合作办学；酒店管理；课程体系；双语教学；微课

酒店是一个古老的行业，但酒店管理作为一门专业，还是相对年轻的，尤其是在中国。1893年，酒店管理随着瑞士洛桑酒店管理学院的创建而诞生；1979年，上海旅游高等专科学校开创酒店管理专业专科教育；1984年，广州大学建立酒店管理专业本科教育。中外合作办学更是一个新生事物，伴随着改革开放而生，20世纪90年代初崭露头角，后来陆续出现在全国各地，目前已成为高等教育多元化与国际化的重要组成部分。……