高盐饮食与高血压存在必然联系，所以控制盐摄入量有助防治高血压。食盐的主要化学成分是氯化钠，限盐的本质其实就是控制钠的摄入量。而“限钠”的同时，补钾也不能少，因为适当补钾可以使钠不能在体内“肆意妄为”。

稳住血压：限钠还要补钾

上海交通大学医学院附属瑞金医院临床营养科 宣呈杰 施咏梅（副主任医师）

人体自身有排钠机制，也就是医学上所说的“钠钾泵”（也称“钠泵”），其作用是把钠离子从细胞内“泵”到细胞外，同时把细胞外的钾离子转移到细胞内。钠钾泵可以排出细胞内的钠离子，防止细胞水肿，从而防止血压升高。而钠钾泵要在体内不断转运排出钠离子，离不开钾离子的参与，所以限钠时也要保证有充足的钾摄入。

平衡膳食就能轻松补钾

2013版《中国居民膳食营养素参考摄入量》建议，成人每日膳食钾的适宜摄入量（AI）为2000毫克。按单一食物来换算的话，2000毫克钾约等于65克双孢菇（口蘑）、130克黄豆、640克菠菜。

不过，依靠单一食物补钾既不合理也不美味，多种食物相互搭配才能既平衡膳食又摄入充足钾。按照“中国居民平衡膳食宝塔”搭配每日饮食，就能保证每天钾的正常需要量。

近年来流行的DASH饮食，即降低高血压的膳食模式，也建议减少盐摄入量、控制瘦肉和鱼类摄入量、避免糖果类和高脂肪甜品、增加全谷类食物和蔬菜摄入量。

高钾食物排行榜

绝大多数食物都含钾，若以含量多少来排名，大致如下：

1. 豆类和菌菇类的含钾量最高，如腐竹、麸皮、慈姑、干冬菇、干蘑菇、干木耳、赤小豆、扁豆、蚕豆、黄豆、黑豆等。……