基于物流流通加工环节的农产品包装问题探究

2016-12-03许菱熊能品谭波

物流科技 2016年10期

许菱+熊能品+谭波

摘要：随着农产品流通的加速发展，农产品包装日益影响着农产品产生的经济效益。文章尝述通过分析当前市场上农产品包装现状，深入探讨流通环节中农产品包装的作用，并针对网购环境下农产品包装进行了重要分析。最后对流通加工环节的农产品包装问题提出了相对应的建议。

关键词：农产品包装；农产品物流；农产品初加工；流通加工

中图分类号：F304.3 文献标识码：A

Abstract： With the accelerated development of agricultural products， agricultural products packaging is affecting the economic benefits of agricultural products. This paper attempts to discuss the effect of agricultural products packaging in circulation by analyzing the current situation of agricultural products packaging in the markets. Important analyzing the agricultural products packaging in the online shopping environment， and putting forward my own view on agricultural products packaging problems in circulation processing.

Key words： agricultural product packaging； agricultural products logistics； preliminarily processed agricultural product； circulation processing

0 引言

我国辽阔的地域造就了丰富多彩的农产品资源，人们对农产品的不同需求使得农产品的包装在运输流通过程中呈现不同的形态。农产品包装不仅仅是为了美观商品、方便携带，更是保护农产品、保证农产品质量的重要手段。通常产品包装分商品销售推广包装和流通环节的包装，而农产品流通包装是农产品进行流通的重要环节。农村电商推动了农产品的高效流通，同时也对农产品的包装提出了更大的挑战。

本文主要探究物流流通加工环节的农产品包装。本文所讲的农产品流通加工环节是指将一些只经过初级加工的农产品或包装不够完善的农产品根据客户需求进行再次重新确认包装，因此在农产品流通加工环节的农产品包装是属于初加工阶段。进入流通过程的农产品经过流通加工后能够使得农产品的使用价值得到进一步完善，使农产品的附加价值得到提高。

1 农产品包装

1.1 农产品包装现状

虽然我国是一个农业发展历史悠久的国家，但对于农产品的包装意识并不是很强烈。农产品的包装一直是农产品销售者所关注的问题。市场上的大部分农产品在包装上做的并不是很到位，经常看到的情况是农产品是高品质的但是包装却是低端的，或者在农产品上过多地进行包装等，这些做法都将使农产品的包装效果失去意义。

我国的农产品包装大都处于一个初级阶段。对于水果，特别是在旺季时，都没有怎么进行包装，大部分以最初状态的形式在路边摆摊兜售，而且价格比较便宜，无法从中获得更高的利润；市场上的蔬菜都是没有加工包装的，都是用稻草绳直接捆绑或者用筐装载等原始形式进行出售，因此在运输和销售的过程中会造成很大的产品损耗；大米等粮食的包装都是麻袋、塑料编织袋为主，而现在的人们已对大袋包装的大米不再关注，更加倾向于轻便的优质包装。从这些现象可以看出，我国农产品包装的发展空间还存在很大潜力。提高农产品包装会使我国农产品损耗大大降低，并提升我国农产品的产后价值。

1.2 农产品包装的分类

在众多形形色色的包装中，根据包装的作用和用途的不同，一般情况下把包装分为运输包装和销售包装两大类。运输包装是应用于物流中运输过程的包装。运输、存储、装卸搬运、包装、流通加工、配送、信息处理是整个物流流通的环节，其中的运输环节将整个流通过程串连在一起。销售包装是陈列在顾客眼前进行展销，不需要再另行包装。销售包装不仅仅能够保护好内部的产品品质问题，还能够让产品的价值有一定的程度提升。

由于农产品具有一定的特殊性，时效性、季节性、地域性以及非标准性等特性与一般的产品不相同，农产品的特殊性造成了农产品的包装与一般商品的包装也不同。根据农产品的形态不同，农产品包装大体上分为生鲜包装和干货包装。

生鲜包装是在物流过程中，保护农产品不受外部损伤的情况下，保持农产品的新鲜度，减少农产品的水分流失，使农产品的质量尽量保持在最佳状态而按一定技术方法所用的辅助物或材料等。因此，生鲜包装大部分是需要保鲜、冷藏、冷冻等程序来辅助的。下面列举市场上普通的带叶蔬菜长距离运输的生鲜包装过程（如图1所示）：

其中捆扎蔬菜是经过农产品初级加工的蔬菜。这些蔬菜在采摘之后进行了预冷处理环节，再经过去根、清洗（去土）、去黄叶坏根等一系列分拣程序之后再捆扎成一定分量。有些蔬菜在物流过程中不能清洗只能进行去土工作，如香菜不能清洗，清洗之后在物流运输时就容易发黄、烂叶，这将造成很大的损失。

干货包装不同于生鲜包装，干货是去除了水分或水分较少的农产品。干货不易损坏、腐烂，保质期较长的特性都决定了在物流过程中的干货包装可以进行长距离的运输。常见的农产品干货有菌类（香菇等）、干果类（瓜子、莲子等）、粮豆制品类（腐竹、粉丝等）、茶叶等。以下列举一般的干花生包装（如图2所示）：endprint

干花生经过初加工流程，由于已经风干、晾晒的干花生不需要再进行保鲜工作，所以在流通过程中只需保证干花生处于常温干燥的环境就可以了。

2 在流通加工环节农产品包装的作用

根据《中华人民共和国国家标准物流术语》，流通加工就是“物品在从生产地到使用地的过程中，根据需要施加包装、分割、计量、分拣、刷标志、拴标签、组装等简单作业的总称”。农产品的流通加工环节，可以提高农产品企业的物流运作效率，满足消费者对农产品的多样化需求，还能够促进农产品的销售。

（1）保证农产品的在途质量。农产品在整个物流过程中，往往都会造成一定的损耗，为了保护农产品的使用价值以及延长农产品的保鲜时限，都会对农产品进行的一定的流通加工，从而保证农产品的在途质量，降低农产品的损耗率。例如，针对水产品、肉类、蛋类的保质、保鲜要求进行的冷冻加工、防腐加工等；带叶蔬菜在进行长途运输时都会用泡沫塑料盒装载，并在蔬菜底部放入一些冰袋以便温度保持在一定低温状态，保证蔬菜的新鲜度。

（2）提升物流效率。对于农产品企业而言，物流的快慢影响着企业经济发展。农产品大部分都是根据季节、地域的不同而使得需求量不同，在收获季节、产量丰富地的农产品流通加工能够有效地提升农产品物流的运作效率。农产品由于笨重量大，对于整个物流有着一定的影响，这时对农产品进行适当的流通加工，能够让整体的物流操作更加方便，而且流通加工的集中加工工作提升了农产品企业的加工效率，也可以降低农产品流通过程中产生的物流损失。

（3）满足客户多样化需求。每个人对于同一种农产品的需求是不相同的，而农产品都是大批量的生产，因此流通加工能够针对不同客户需求在保证高效生产的同时，将单一的产品进行多元化改制加工，满足客户的需求。

（4）促进农产品销售。有些农产品在生产之后，因产地的一些因素制约，无法对农产品进行较好地加工包装，只能对农产品进行粗略的加工。这种加工不能够满足市场上销售需求，只能在保护农产品的同时保证运输。流通加工通过将这些初级加工的农产品或者大批量散装的农产品改制分装成适合销售的小包装，流通加工后的农产品能够吸引消费者购买，促进农产品的销售。

3 初级加工农产品存在的问题

（1）忽视农产品初加工环节

目前，中国大多数生产者十分重视在农产品生产环节投入大量人力、物力和财力，而往往忽视对农产品采后的净化、分级、烘干、储藏、保鲜和包装等处理。因此在农产品进入流通市场的过程中造成不同程度的损失，丰产不丰收的现象时有发生；同时由于受生产季节性限制，农产品上市周期往往比较集中。与中国相对落后的产地初加工现状相比，许多发达国家农产品产后贮藏保鲜已实现了产业化，且产后增值效果非常可观。农产品加工前后对比如图3所示。

（2）加工能力薄弱

我国农产品加工业的发展相对落后，对于农产品的加工往往缺乏战略意识，农产品的加工能力比较薄弱。据了解，我国玉米加工量仅占其生产总量的8%、苹果的加工率为4.7%、柑桔的加工率为5%、肉禽类的加工率为4%，这些数据都表明了我国农产品的加工能力处在一个薄弱环节。法国的马铃薯加工率是59%，美国、英国和荷兰的马铃薯加工率分别为48%、40%、40%，国外农产品加工业对农产品马铃薯的加工做到了相当大的规模。

表1是发达国家与我国的农产品加工现状对比。

（3）加工品种单一

从表1的加工品种中可以看出，我国农产品的加工种类与国外相比差距太大，资源的利用率过低。如表1中食用油的加工品种，日本的食用油加工品种有400多种，而我国就仅仅几种；我国是一个稻米生产大国，对于稻米的加工产品最多只能达到100种的品种，而日美等发达国家的稻米加工产品达到3 500多种；在果蔬、肉类和乳品加工存在同样的问题。

（4）加工基础设备落后，加工成本高

中国农产品加工企业尽管引进了一些先进的设备，但整体水平与国外相比仍存在较大差距。我国的科技重点工作是在生产中，80%以上的科技经费和研究力量投入在生产中，对于产后领域的科研工作比较忽视，造成了农产品加工领域技术创新能力较低，科技储备、特别是基础性的技术设备严重缺乏。我国的加工企业生产规模小，中小企业居多，中小企业管理成本较高，在与大企业争原料时又造成大企业的设备利用率降低，使得产品的生产成本居高不下。

4 网购环境下农产品包装的分析

4.1 网购包装与传统包装现状

在电子商务快速发展的带动下，传统的物流方式已经不同往日。传统的产品包装是在保证保护产品不受损坏的前提下，以促进产品销售为主，如商场、超市货架上看到的商品等。顾客网购时可以在卖家的店铺里通过浏览商家展示的图片以及一些详尽的文字了解商品的相关信息，通过分析这些信息从而判断这件商品是否适用于自己，这时候往往注重的是商品的实用性。由此可见，网购包装比传统包装缺少了精美华丽的外观，消费者更加注重的是产品是否会安全送达到消费者手中。传统包装与网购包装对比如图4所示：

网络商家为保护商品的安全，在原始包装的基础上会选择一些适宜的外包装以及一些填充物。网购包装中的填充物常见的是气泡膜、充气袋、泡沫塑料等，这些都是为了减少物流过程中的磨损；外包装大部分都是防水塑料袋、瓦楞纸箱等。相对于传统包装，网购包装所使用的材料超出很多，这也使得包装产生的垃圾会更多。有些网购包装会有过度包装的行为，过度包装耗损了过多的材料，造成了资源浪费，同时也对环境造成了影响。

4.2 对网购包装提出的建议

（1）网购包装可以进行适度包装，削减包装材料，不必要的农产品包装尽量不要包装。

（2）目前的快递单信息都是裸露在外，建议快递单的填写形式可以改换成利用RFID技术来填写的电子二维码或条形码，且对这个数据码进行加密措施防止被他人窃取信息。endprint

（3）网购包装多使用一些绿色环保型的包装，多次循环利用，减少环境污染。

5 相关建议

（1）农产品包装的标准化

农产品包装标准化是指对农产品包装的规格、包装材料、结构以及标志等给予统一的规范措施。建立一个完善的农产品包装标准体系需要政府、企业以及农产品厂家的协调配合，采用国际标准制定一个农产品包装标准化的规范。标准化的农产品包装可以在物流运输环节提高效率，降低物流成本。

（2）农产品包装的循环利用

目前市场上的农产品包装箱是塑料筐，虽然可以多次使用，但破损之后难以再利用。建议使用可折叠式的包装箱能够在农产品的包装上进行推广，这不仅仅能够使资源得到高效的运用，也让商家在销售完农产品后能够有效节省空间占用度。在整个物流流通过程中，农产品肯定会产生一定的摩擦碰撞，所以在包装盒内或者农产品之间添加一个缓冲物，减少产品之间的摩擦。同时为了促进农产品的销售，扩大人们对农产品的需求，对不同的农产品进行包装设计时可根据农产品本身的特点设计相应的特色包装。

（3）农产品包装的信息化

运用物联网信息技术，将商品条码、RFID技术等信息技术运用农产品包装的整个环节，能够让消费者更加了解农产品的整个信息、更加放心的购买农产品。利用物联网技术能够完善农产品包装功能，让消费者获得更多便利。

（4）农产品包装的保护性

由于农产品在物流运输过程中，经常会遇到一些不确定性因素而受到损害，如暴力快递、高温、物流延迟等因素，为保证农产品的完整，农产品包装的要求更高。大部分的农产品易腐易烂，因此外包装需要坚硬的厚纸箱；每个农产品需要套上双网套，防止农产品与纸箱摩擦受损；农产品与农产品之间最好能够用硬纸板隔开，以防农产品在纸箱内翻滚；最后，农产品因为采摘后呼吸作用仍然进行，包装纸箱需要打孔。

（5）农产品包装的废弃物回收

流通加工环节的农产品包装不同于销售时的包装，有些农产品包装材料只有在流通加工时需要使用，在销售农产品时这些多余的包装材料就会被废弃掉，如为了保证运输安全使用固定农产品包装箱的支撑支架、农产品包装箱内的填充物以及用于运输的包装箱等。这些基于农产品流通加工环节的包装材料大部分可以回收利用，如支撑支架可以多次使用、包装箱内的填充物和包装箱可以回收利用或者变卖等。

6 总结

农产品包装在农产品流通过程中是一个不可忽视的环节。农产品流通加工包装虽然是物流运输环节的包装，不需要展示在消费者面前，但是流通加工环节的农产品包装是农产品从生产到销售过程中的重要支撑。流通加工环节的农产品包装能够使农产品的质量得到保证，让农产品的销售辐射到更加广阔的市场，从而使农产品的经济效益得到攀升。

参考文献：

[1] 黄磊. 我国农产品包装发展路径探析[J]. 广东农业科学，2010（8）：365-367.

[2] 钟锋，刘新华，李继文，等. 我国农产品包装及其质量安全监管探析[J]. 农产品质量与安全，2014（5）：6-9.

[3] 钟锋，刘新华，李继文，等. 我国食用农产品包装发展方向研究[J]. 食品安全导刊，2012（9）：42-44.

[4] 薛宁，刘新华，温力，等. 农产品包装材料性能分析[J]. 中国包装工业，2012（19）：7-8，11.

[5] 王鹏飞，梁丽华，王丽沙，等. 农产品包装现状的分析讨论[J]. 福建农业，2015（2）：62.

[6] 李玲美，杨文剑. 基于网络销售的农产品包装设计[J]. 包装世界，2014（1）：4-5.

[7] 刘升，杨文剑. 地域农产品包装设计探索[J]. 包装世界，2014（2）：22-23.

[8] 许金友. 衢州市“一村一品”农产品包装设计的特色与实践[J]. 包装世界，2013（6）：100-101.

[9] 佚名. 精心包装上身价农产品包装情况分类[J]. 中国包装，2015（10）：74-75.

[10] 佚名. 农产品包装的具体策略[J]. 江苏农村经济，2015（9）：66-67.

[11] 孙运全，魏天飞. 食品和农产品包装成为绿包委十三五工作重要内容——中国环境科学学会绿色包装专业委员会第五届理事会胜利召开[J]. 中国包装工业，2015（19）：14-15.