郝 杰，姜 洁，邵瑞婷，丁学妍，史 娜，路 勇

(北京市食品安全监控和风险评估中心，北京 100041)



分子印迹固相萃取/超高效液相色谱-串联质谱法同时测定动物源性食品中11种β-受体阻断剂残留

郝 杰，姜 洁*，邵瑞婷，丁学妍，史 娜，路 勇

(北京市食品安全监控和风险评估中心，北京 100041)

建立了一种分子印迹固相萃取/超高效液相色谱-串联四极杆质谱法同时测定动物源性食品中11种β-受体阻断剂残留量的方法。样品经β-葡萄糖醛苷酶/芳基硫酸酯酶酶解后，上清液调节pH值，以异丙醇-乙酸乙酯(5∶5，体积比)萃取，有机相吹干后复溶过分子印迹固相萃取柱净化。样品经BEH C18色谱柱分离，以甲醇-5 mmol/L乙酸铵水溶液(含0.1%甲酸)进行梯度洗脱，电喷雾电离正离子模式下采用多反应监测，基质加标曲线定量。11种β-受体阻断剂在0.05～10 μg/kg范围内线性关系良好，相关系数均不小于0.991，方法检出限和定量下限分别为0.02～0.1 μg/kg和0.05～0.25 μg/kg。在猪肉、猪肝基质中3个添加水平下，平均回收率分别为73.2%～108.3%及70.2%～98.2%，相对标准偏差分别为1.3%～9.5%及3.7%～9.8%。该方法快速、灵敏、准确，适用于β-受体阻断剂多组分残留的测定。

分子印迹固相萃取；液相色谱-串联质谱法；β-受体阻断剂；残留检测

β-受体阻断剂是作用于β-受体，能选择性地与β-肾上腺素受体结合，从而拮抗神经传递质和儿茶酚胺对β-受体激动作用的一类物质[1]。在临床上，针对冠心病、高血压、心律失常等心血管系统疾病的治疗发挥着极其重要的作用，是目前应用最广泛的降低心率的药物之一[2]。但β-受体阻断剂会造成对心血管系统、神经系统、消化系统等多方面的副作用，过量使用甚至会引起中毒反应[3]。……