花卫华，李 峰，单昊书，刘照亭，刘 泉，徐志伟，薛 鑫

（1.江苏丘陵地区镇江农业科学研究所，江苏句容212400；2.句容茅山风景区鼎源畜禽养殖场，江苏句容212400；3.镇江市动物疫病预防控制中心，江苏镇江212009）

稻草秸秆粗饲料日粮中添加活性酵母对羔羊生长性能及营养物质消化率的影响

花卫华1，李 峰2，单昊书3*，刘照亭1，刘 泉1，徐志伟1，薛 鑫2

（1.江苏丘陵地区镇江农业科学研究所，江苏句容212400；2.句容茅山风景区鼎源畜禽养殖场，江苏句容212400；3.镇江市动物疫病预防控制中心，江苏镇江212009）

为了研究添加活性酵母对以稻草秸秆为粗饲料日粮利用率的影响，本试验将40只羔羊（体重约11.41 kg）随机分为对照组和活性酵母添加组2个处理，开展生长试验和消化试验。试验结果表明：活性酵母添加组羔羊平均日增重比对照组显著提高14.28%（P＜0.05），饲料转化效率为14.03%，显著高于对照组的12.44%（P＜0.05）。添加活性酵母显著提高半纤维素的消化率，由对照组的55.6%提高到62.9%（P＜0.05）；日粮干物质、有机物、粗蛋白质、中性洗涤纤维（NDF）及酸性洗涤纤维（ADF）的表观消化率差异不显著（P＞0.05）。与对照组相比，血浆尿素氮浓度随活性酵母添加量的增加而显著降低（P＜0.05），血浆葡萄糖及β-羟丁酸等生化指标差异均不显著（P＞0.05）。综上所述，活性酵母的添加可以提高羔羊对以稻草秸秆为粗饲料的高纤维日粮的利用效率。

稻草秸秆；活性酵母；羔羊；生长性能

近年来，我国农村地区秸秆焚烧现象比较普遍，不仅严重污染环境，威胁交通运输安全，还造成资源的浪费。如何有效利用农作物秸秆是当前迫切需要解决的问题。秸秆饲料化是其资源化利用的一个重要途径，但其饲料化利用的难点在于其粗纤维含量高、消化利用率低。因此，如何提高秸秆饲料的利用率一直是畜牧工作者致力研究解决的问题之一。酵母是一类兼性厌氧真菌。有研究报道，在饲料中添加酵母能提高反刍动物瘤胃发酵效率，提高营养物质，尤其是纤维素的消化率（Chaucheyras-Durand和Fonty，2002）。目前，活性酵母作为瘤胃发酵调控剂已被广泛用于反刍动物生产中。本试验旨在研究稻草秸秆粗饲料日粮中添加活性酵母对山羊生长性能和日粮营养物质消化率的影响，为促进秸秆粗饲料利用提供科学依据。

1 材料与方法

1.1 试验动物与分组试验选用体况良好，体重相近的3月龄山羊羔羊40只，平均体重为（11.41±1.32）kg。试验采用单因子试验设计，共设2个处理组，每个处理5个重复，每圈4只羊为一个重复。40只羊完全随机分配到10个圈中。2个处理组分别为：（1）对照组，只饲喂基础日粮；（2）试验组，基础饲粮添加活性酵母。活性酿酒酵母（Live Saccharomyces cerevisiae），由四川成都牧力宝公司提供，酵母活细胞数≥2.0×1010cfu/g。试验组活性酵母的添加量为0.5 g/d·头，即1.0×1010cfu/d·头，活性酵母于每天早上6∶00与基础日粮混合后饲喂。基础日粮包括混合精料和粗料。混合精料的组成与营养成分见表1。粗料为稻草，其营养成分为：粗蛋白质含量4.8%，粗脂肪1%，粗纤维35%，粗灰分17%。

表1 基础日粮组成及营养水平

1.2 饲养管理两个处理组饲喂相同的基础日粮，分上、下午2次饲喂（6∶00及18∶00）。精粗分开饲喂，精料按体重的2.4%（以干物质为基础）定量饲喂，稻草粉碎后自由采食，以每顿有少量剩余为准，保证充足的饮水。采用全舍饲方式饲养，生长试验预试期7 d，正式期90 d，预试期开始前驱除体内外寄生虫。试验过程中每天记录饲喂量及剩料量，计算采食量。在整个试验周期中，每隔两周称一次体重，以调整饲喂量。在正式期开始及结束时分别于晨饲前连续两天空腹称重，计算平均日增重和饲料转化效率。

1.3 消化试验及测定生长试验结束后进行消化试验，用以测定基础日粮干物质、有机物（OM）、粗蛋白质、中性洗涤纤维（NDF）、酸性洗涤纤维（ADF）及半纤维素的表观消化率。试验采用全收粪法，连续5 d收集所有粪便，每圈四只羊的粪便每天混匀、称重、取样、冷冻。5 d收粪结束后，将采集的粪便样品解冻，混匀，取样，烘干后粉碎，供测定营养成分。日粮及粪样分别测定干物质、有机物质、粗蛋白质、NDF、ADF和半纤维素。干物质的测定参照AOAC（1997）测定；OM的测定参照AOAC（1997）测定；粗蛋白质采用凯氏定氮法测定；NDF和ADF采用范氏（Van Soest）洗涤纤维分析法测定。

1.4 血液生化指标的测定生长试验结束时的第一天早晨空腹称重前，于颈静脉用真空负压乙二胺四乙酸二钠抗凝管采血，后立即置于冰上，2500 g、4℃离心10 min，吸取上层析出的血浆，于-20℃保存，用于测定血液生化指标。血浆尿素氮浓度采用Marsh等（1965）的方法进行测定；血浆总蛋白浓度参照McBeath等（1971）的方法测定；血浆胰岛素浓度用GC-911-γ-放射免疫计数器采用放射免疫分析法测定；血浆葡萄糖浓度的测定使用全自动生化分析仪进行测定；血浆β-羟丁酸浓度采用酶比色法（试剂盒）进行测定；血浆甘油三酯用诊断试剂盒进行测定。

1.5 数据统计分析采用Excel软件进行原始数据的处理后，采用SAS统计分析软件包中的广义线性模型（GLM）进行单因子试验方差分析和多重比较。以P＜0.05作为差异显著性评判标准，结果以“平均值±标准差”表示。

2 结果

2.1 添加活性酵母对羔羊生长性能的影响由表2可知，活性酵母添加组羔羊的平均日增重为110.87 g，比对照组提高14.28%，组间差异显著（P＜0.05）。活性酵母添加显著提高羔羊饲料转化效率（P＜0.05），但对日粮干物质采食量无显著影响。

表2 添加活性酵母对饲喂以稻草秸秆为粗饲料日粮的羔羊生产性能的影响

2.2 添加活性酵母对羔羊营养物质表观消化率的影响由表3可知，与对照组相比，添加活性酵母使得半纤维素的消化率由55.6%提高到62.9%，组间差异显著（P＜0.05）。酵母添加组日粮的干物质、有机物、粗蛋白质、NDF及ADF表观消化率均高于对照组，但二者差异不显著（P＞0.05）。

表3 添加活性酵母对以稻草秸秆为粗饲料日粮的羔羊营养物质表观消化率的影响

2.3 添加活性酵母对羔羊血液生化指标的影响表4结果显示，添加活性酵母显著降低了血浆尿素氮的浓度（P＜0.05），由对照组的236.98 mg/L降低到酵母添加组的183.55 mg/L。血浆总蛋白、胰岛素、葡萄糖、β-羟丁酸、甘油三酯及胆固醇的浓度组间差异均不显著。

表4 添加活性酵母对羔羊部分血液生化指标的影响

3 讨论

Newbold等（1995）研究发现，酵母的添加有助于提高瘤胃中纤维分解菌的数量及细菌总数，从而有利于提高瘤胃的发酵效率和瘤胃营养物质消化率（Haddad等，2005；Chaucheyras-Durand和Fonty，2002）。本试验中，在高纤维的羔羊日粮中添加活性酵母后，日粮半纤维素的表观消化率显著提高了12.0%，表明酵母添加剂能有效刺激纤维分解菌的生长，日粮干物质、有机物、粗蛋白质、NDF及ADF的表观消化率均有所提高，从而显著提高了羔羊的平均日增重和饲料转化效率。但也有研究发现，酵母的添加对营养物质全消化道的消化率并没有显著的影响（García等，2000），这可能是因为营养物质在后消化道的代偿发酵削弱了酵母在瘤胃中对营养物质消化率的正效应。

活性酵母主要通过调控瘤胃微生物的数量与种类，改变其瘤胃发酵的终产物来影响血液生化指标。血浆代谢物——尿素氮是反映动物机体蛋白质利用状态的指示之一（Sykes，1978）。对于反刍动物来说，血浆尿素氮浓度的高低与瘤胃吸收的氨氮水平及未沉积到组织中的氨基酸的去氨基量有关（Deaville和Galbraith，1992）。Adams等（1981）和Cole等（1992）研究表明，添加酵母培养物能显著提高羔羊氮消化率和氮的存留率。本试验中，活性酵母的添加显著降低了血浆尿素氮的浓度，但其是否促进了日粮氮的利用和组织沉积，本试验无直接的数据支持，但从消化试验的结果可以看出，添加活性酵母在数值上提高了粗蛋白质的消化率。

4 结论

本试验结果表明，添加活性酵母能显著提高羔羊对以稻草秸秆为粗饲料的高纤维日粮的利用效率，从而提高动物的日增重和饲料转化效率。

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In order to investigate the influence of active yeast on utilizable efficiency ofdiets with straw as roughage，we carried out growth experiment and digestion experiment by dividing 40 lambs into the experiment group（adding live yeast）and the control group at random.The results indicated that the daily gain in the experiment group increased by 14.28%，compared with the control group（P＜0.05）.And the feed conversion rate was 14.03%in the experiment group，while that of the control group was 12.44%.There was significant difference between them（P＜0.05）.Active yeast also increased the digestibility of hemicellulose of straw feeds（62.9%in the experiment group，55.6%in the control group，P＜0.05）.While no significant difference in dietary dry matter，organic matter，crude protein，starch，acide detergent fiber（ADF）and neutral detergent fiber（NDF）were found between the two groups（P＞0.05）.Compared with the control group，plasma urea nitrogen concentration significantly decreased in the group adding active yeast（P＜0.05）.And plasma glucose and β-hydroxybutyric acid didn’t show difference between the two group.In conclusion，the active yeast could improve the utilization efficiency of the straw feed in the lamb fattening.

straw stalk；live yeast；lamb；growth performance

10.15906/j.cnki.cn11-2975/s.20161704

S816.7

A

1004-3314（2016）17-0013-03

镇江市农业技术推广项目（2015）