主料：比管200 g。

调料：红粉、盐、胡椒粉、橄榄油各适量。

制作：1.比管去内脏，洗净，放入碗中。

2.加入橄榄油、盐。

3.加入胡椒粉、红粉拌匀，腌渍入味。

4.摆入烤盘，放入烤箱内180℃烘烤8 min。

5.取出，装盘装饰即可。

特色：比管鱼柔嫩鲜香，非常可口，而加入胡椒粉，红粉腌渍后再烤制，肉质变挺，较有嚼头，更有了一丝独特的口感享受。