陈臻,呼丽萍，金芳

(1.甘肃农业大学园艺学院，甘肃 兰州 730070；2.甘肃省大樱桃工程技术研究中心，甘肃 天水 741001)



不同品种甜樱桃的贮藏特性

陈臻1,呼丽萍2，金芳1

(1.甘肃农业大学园艺学院，甘肃 兰州 730070；2.甘肃省大樱桃工程技术研究中心，甘肃 天水 741001)

【目的】 研究不同品种甜樱桃的贮藏特性.【方法】 对6种甜樱桃品种在低温条件下贮藏60 d，研究其果实耐贮藏特性.【结果】 甜樱桃‘拉宾斯’失水率最小，为4.23%；‘艳阳’果实硬度降幅最小，为29.43%；‘宾库’‘艳阳’‘甜心’贮藏期腐烂率显著低于其他品种，分别为3.93%，4.43%，5.47%；‘宾库’可溶固形物含量增幅明显，达到了18.86%；‘宾库’‘拉宾斯’可滴定酸含量降低幅度较大，分别为51.22%，47.00%；‘宾库’抗坏血酸含量降幅最小，为31.2%；‘萨米脱’‘艳阳’及‘拉宾斯’SOD总活力降幅最低，分别为37.45%，39.03%和39.30%.【结论】 综合分析，‘宾库’‘艳阳’是低温条件下贮藏特性较好的甜樱桃品种，‘甜心’次之.

甜樱桃；低温贮藏；贮藏特性

甜樱桃(PrunusaviumL.)为蔷薇科李属樱亚属果树[1]，原产于亚洲西部和欧洲东南部，作为经济果树栽培开始于16世纪，到目前为止已发展成为世界性种植的经济效益较好的果树树种之一[2-3].甘肃省甜樱桃栽培主要在天水、陇南地区[4-5].天水地区甜樱桃产业规模的逐年扩大，市场前景越来越好，但是樱桃果实采收期集中在高温多雨季节，加之果实皮薄、多汁易发生裂果，极不耐贮藏，常温下仅能存放3～5 d.研究表明，在一定的温度范围内,果实的呼吸强度随着贮藏温度的升高而增强，对于甜樱桃来说，温度每升高10 ℃，温度系数Q10为2.4，即呼吸速率……