张冬丽，程 力*，2，顾正彪，2，3，洪 雁，2，3，李兆丰，2，3

（1.江南大学 食品学院，江苏 无锡214122；2.食品科学与技术国家重点实验室，江苏 无锡214122；3.江南大学 食品安全与营养协同创新中心，江苏 无锡214122）

玉米秸秆微晶纤维素的制备及其性质

张冬丽1，程 力*1，2，顾正彪1，2，3，洪 雁1，2，3，李兆丰1，2，3

（1.江南大学 食品学院，江苏 无锡214122；2.食品科学与技术国家重点实验室，江苏 无锡214122；3.江南大学 食品安全与营养协同创新中心，江苏 无锡214122）

以玉米秸秆为原料，研究其提取制备微晶纤维素的工艺及产品性能。探讨酸解温度、硫酸体积分数、酸解时间对微晶纤维素聚合度及得率的影响，并对微晶纤维素的理化性质进行了分析。结果表明：玉米秸秆微晶纤维素最佳制备工艺条件为：反应温度85℃，硫酸体积分数8%，水解时间90 min，此时制得微晶纤维素聚合度为292，纯度92.6%，得率76.48%，结晶度为74.5%。在此条件下，玉米秸秆微晶纤维素在保留形态结构的同时具有较高的结晶度和热稳定性，具备较好的应用性能和价值。

玉米秸秆；微晶纤维素；聚合度

微晶纤维素（Microcrystalline cellulose，MCC）是天然纤维素经稀酸水解至极限聚合度（LODP）的产物［1］。因其聚合度低、吸水性强等特性，具备许多类似的聚合物材料无法媲美的功能。微晶纤维素作为乳化剂、稳定剂、持水剂等被广泛用于化妆品、食品、制药行业［2］。近年来，微晶纤维素作为一种多功能性纤维素材料成为了新的研究热点。

目前，国内外主要以木材和短绒棉为原料制备微晶纤维素，但其存在成本较高、原材料供应不足的缺陷。随着对全球可持续发展的日益关注，人们逐渐把目光转向其它木质纤维素原料，尤其是农作物废弃物方面，已有报道从菠萝叶［3］、稻草［4］、蔗渣［4］、薯渣［5］、大豆皮［6］等制备出微晶纤维素。……