李　宁，李俊杰

（安徽师范大学环境科学与工程学院，安徽芜湖　241000）

安徽师范大学在校大学生营养知识态度膳食行为调查

李宁，李俊杰

（安徽师范大学环境科学与工程学院，安徽芜湖241000）

以安徽师范大学在校大学生为样本，利用整群随机抽样调查法，自行设计问卷，分析其营养状况、营养知识水平、对待膳食营养的态度以及日常膳食行为，以便指导大学生合理的饮食行为、纠正不良饮食习惯，提高对营养知识的认知并改善其生活质量。结果显示，安徽师范大学在校大学生整体营养状况良好，多数学生对营养知识的态度积极；虽然部分学生对营养知识的认识不够全面、深刻，日常饮食行为也存在不良现象，但愿意了解营养知识并改正不良饮食习惯。建议校方应加强对营养知识的宣传力度，加大对学生营养态度的引导工作，制定合理的方式方法，指导学生正确的膳食行为。

安徽师范大学；营养知识；营养态度；膳食行为

0　引言

20世纪70年代医学领域开始出现关于知识、态度、行为调查的研究方法，并被应用于营养学的研究［1］。近年来，随着国民经济迅速发展，国人的生活水平显著提高［2］。人们关注的重点已经从简单的温饱问题转向了膳食营养方面，但由于饮食不当引发的营养不良和营养过剩现象仍然存在，一些相关疾病的发病率也逐渐增高。大学生作为一个特殊群体，正处在生长发育的重要阶段，学习任务繁重，他们的营养状况也被社会广泛关注，因此合理控制营养的摄取对其身体健康发展及学习尤其重要［3］。……