王吴军

酒是任侠而豪情的江湖豪杰，弥漫着雄奇、悲壮的气息。荆轲在易水处的萧萧朔风中，燕太子撒在徐夫人匕首上的一定是浓浓的烈酒。送别的长亭古道旁，吟唱着知交半零落，一杯老酒尽余欢，今宵别梦寒，酒亦是送别时的经典之物。

有史以前，已经有酒。诗经《小雅》中有这样的诗句：“彼有旨酒，又有嘉肴”，意思是说，那个人有好酒，还有好菜。

与那些提起酒便蹙眉皱额作抵触状的人不同，我还是颇能欣赏酒的趣味。

平常的日子里，若有闲暇，端起杯中酒，细致地呷上一口，如品茶一般，未尝不可。但是，我不喜欢喝酒时过度地斯文和矫情，真的叫人好大不耐烦。除非是酒精过敏，或者确实是天性不能喝酒，以及闻到酒气都会醉倒不起者，除此之外，几个人坐在一起，何妨开怀畅饮？

曾在一本书上看到一段话，说是古代绍兴的黄酒入口如刀。现在那些喝过绍兴黄酒的人想必不会认同这种说法。如今的绍兴黄酒如温润女子一般，虽然有后劲，但是入口却是平和的。

豪爽的男人与朋友在一起开怀畅饮时，与其说是酒量好，不如说是表现出了男人本身的豁达和疏狂。梁实秋曾经这样说：“酒实在是妙。几杯落肚之后就会觉得飘飘然、醺醺然。平素不苟言笑的人，也会绽出笑脸；一向沉默寡言的人，也会议论风生。再灌下几杯之后，所有的苦闷烦恼全都忘了，酒酣耳热，只觉得意气飞扬，不可一世，若不及时知止，可就难免玉山颓欹，剔吐纵横，甚至撒疯骂座，以及种种的酒失酒过全部地呈现出来。……