胡庆兰， 丰 蒙

(湖北第二师范学院 化学与生命科学学院， 武汉 430205)



紫外分光光度法测定柚子中维生素C的含量

胡庆兰， 丰 蒙

(湖北第二师范学院 化学与生命科学学院， 武汉 430205)

建立以pH=1的盐酸溶液为溶剂，用紫外分光光度法直接测定柚子中维生素C的含量的方法。维生素C在4—140μg/mL浓度范围内与吸光度呈良好的线性关系，回归方程为：y=0.0253x+0.1450，R2=0.9974。加标回收率在94.9039%-96.3079%之间,RSD为1.85%。

柚子； 维生素C； 紫外分光光度法

维生素C又叫L-抗坏血酸，在日常生活中具有十分显著的作用，也是一种常见的水溶性维C。主要生理功能有：促进骨胶原的生物合成，促进氨基酸中络氨酸和色氨酸的代谢，利于组织创伤口的更快愈合，延长机体寿命；改善铁、钙和叶酸的利用；改善脂肪和类脂特别是胆固醇的代谢，增强机体对外界环境的抗应激能力和免疫力，预防心血管疾病；防止牙床出血，促进牙齿和骨骼的生长。测定方法主要有2，6-二氯靛酚滴定法[1]碘量法[2]可见光分光光度法[3-5]紫外分光光度法[4-10]。测定维生素C的方法有很多，为了能够达到快速简便的检测柚子中维生素C的含量的目的，本次试验采用直接紫外分光光度法测定柚肉中维生素C的含量，效果显著，所得结果快速准确。

1 实验部分

1.1 实验仪器和试剂

仪器：分析天平(FA2004B电子天平，上海精密科学仪器有限公司)、TU-1810紫外分光光度计(北京普析仪器有限责任公司)、电热鼓风干燥箱(上海苏进仪器设备厂监制，南通沪南科学仪器有限公司制造)、台式离心机80-2(常州国……