刘胜有陈晋芳 王玮 白泽生

（临县母亲河食品有限公司，山西吕梁033299）

水提法提取沙蒿籽胶工艺的研究

刘胜有*陈晋芳 王玮 白泽生

（临县母亲河食品有限公司，山西吕梁033299）

沙蒿籽胶为一种白色或略带淡黄色的粉末，无嗅、不溶于水中，但可均匀分散于水中，吸水10倍后溶胀成蛋清样胶体；理化性质相当稳定，115 ℃以上高温不变性，黏度是明胶的1 800倍；不溶于一般的有机溶剂，也不溶于热的稀酸或稀碱。

本研究拟采用水浸提法进行沙蒿籽胶的提取，以期优化沙蒿籽胶的提取工艺和提高沙蒿籽胶的提取率，充分实现沙蒿籽的营养价值与经济价值，这将对沙蒿籽胶的开发和利用有着重要的理论与现实意义。

1　材料与方法

1.1试验材料

沙蒿籽，购于甘肃武威。

1.2试剂与仪器

1.2.1试剂

蒸馏水；5%氢氧化钠；5%盐酸；无水乙醇。

1.2.2仪器

JAS003电子天平，上海精密科学仪器厂；DF205电热鼓风干燥箱，北京医辽设备工厂；SSW型电热恒温水槽，上海博讯实业有限公司；pHS-25数显pH计，上海雷磁创益仪表有限公司；TGL-16型台式离心机，上海安亭科学仪器厂；DS-1高速组织捣碎仪，上海标本模型厂；HPG-9075电热鼓风干燥箱，北京东联哈尔仪器制造有限公司。

烧杯，100 mL、500 mL、1 000 mL；玻璃棒；移液管，1 mL、2 mL、10 mL。

1.3试验方法

1.3.1提取工艺流程与操作要点

a）沙蒿籽→除杂→水浸提→搅拌→离心分离→醇沉→离心分离→干燥→沙蒿籽胶

b）操作要点

①除杂：将其他杂质剔除；

②水浸提：取一定量的沙蒿籽，以料液比（1∶40）、提取温度（50 ℃）、提取时间（3 h）为影响因素进行试验研究；

③搅拌：用高速组织捣碎仪搅拌60 s；

④离心分离：4 000 r/min离心10 min，得到上清液、乳状液及渣；……