李 谣，廖 霞，肖星凝，张小利，卢可可，吴素蕊，明 建,3,*

（1.西南大学食品科学学院， 重庆 400715；2.中华全国供销合作总社昆明食用菌研究所，云南 昆明 650223；3.重庆市特色食品工程技术研究中心，重庆 400715）

基于蛋白质组学的植物多酚抗肿瘤作用机制研究进展

李 谣1，廖 霞1，肖星凝1，张小利1，卢可可1，吴素蕊2，明 建1,3,*

（1.西南大学食品科学学院， 重庆 400715；2.中华全国供销合作总社昆明食用菌研究所，云南 昆明 650223；3.重庆市特色食品工程技术研究中心，重庆 400715）

蛋白质组学（proteomics）作为一种大规模研究细胞蛋白质功能的重要技术和研究方法，广泛应用在揭示肿瘤发病分子机 制、寻找生物标志物、筛选治疗新药物等方面。植物多酚作为一种天然活性物质，已经证实具有抗肿瘤潜力。本文对蛋白质组学及运用蛋白质 组学技术和研究方法探讨植物多酚抗肿瘤作用机制进行了综述，以期为植物多酚保健食品、药品的开发提供一定的科学依据。

植物多酚；蛋白质组学；抗肿瘤；分子机制

蛋白质组学（proteomics）是对某一生物或细胞在特定生理或病理状态下表达的所有蛋白质的特征、数量和功能进行系统性的研究的学科，能提供全面的细胞动力学过程的信息，具有动态性、时间性、空间性和特异性，能在细胞和生命的整体水平上阐明生命现象的本质和活动规律。研究人员通过分析蛋白质间相互作用和蛋白质的功能，找到某些“疾病特异性的蛋白质分子”。这些蛋白质分子可成为新药物设计的分子靶点，或者为疾病的早期诊断提供分子标志。……