周小芳，易若琨，赵　欣

(重庆第二师范学院 生物与化学工程系，重庆 400067)



LactobacillusfermentumZhao的小鼠抗皮肤老化效果

周小芳，易若琨，赵欣

(重庆第二师范学院 生物与化学工程系，重庆 400067)

本文对LactobacillusfermentumZhao(LF-Zhao)的抗老化效果进行研究。体外抗氧化实验结果显示 LF-Zhao具有较强的DPPH自由基和·OH清除能力。进一步的动物实验表明，LF-Zhao可以提高D-半乳糖诱导氧化小鼠血清和皮肤组织中的SOD、GSH-Px水平和降低NO、MDA水平，且随着LF-Zhao浓度的增加效果更为明显。通过RT-PCR实验分析小鼠皮肤组织发现，LF-Zhao能上调氧化小鼠皮肤的nNOS、eNOS、Mn-SOD、Gu/Zn-SOD、CAT mRNA表达和下调iNOS表达，高浓度的LF-Zhao使以上表达最接近正常组小鼠。通过这些结果可以得出LF-Zhao具有良好的皮肤抗老化作用。

牦牛酸乳；Lactobacillus fermentum Zhao；氧化；老化；小鼠

牦牛是分布在我国青藏高原地区的一种特有畜牧资源，其中牦牛酸乳中含有丰富的营养物质，发酵过程中产生的活性物质和发酵中的菌群都对牦牛酸乳保健效果产生影响。特别是牦牛酸乳中的乳酸菌群种类主要受各地区牧民生活习惯，挤奶及发酵的器具，发酵温度、时间等因素的影响，故从牧区的牦牛酸乳分离出的乳酸菌与常用的商业乳酸菌有很大区别[1]。目前有大量的研究表明，乳酸菌在食品行业中具有很广泛的作用，现已被应用在发酵等食品工业相关领域[2-5]，但我国工业中生产发酵乳制品所用的绝大部分乳酸菌均来自国外，因此国内学者已经开始对青海、西藏和甘肃等地区牦牛发酵乳中含有的微生物进行了分离、鉴定，旨在发现具有我国自主知识产权的、保健功能显著的乳酸菌[6-8]。……