石春韬,李　萍,舒　婷,裴　帆

(天津农学院基础科学学院,天津 300384)



肉桂油-β-环糊精纳米微胶囊的超声波法制备与表征

石春韬,李萍*,舒婷,裴帆

(天津农学院基础科学学院,天津 300384)

为了优化肉桂油-β-环糊精微胶囊的制备工艺。采用超声波法制备微胶囊,在单因素实验基础上,以包埋率为评价指标,利用正交实验优化制备工艺。结果表明,微胶囊的最佳制备工艺为:肉桂油与β-环糊精质量比1∶8,超声功率231 W、温度40 ℃、时间50 min,在此条件下,包埋率可达到38.17%,平均粒径456.7 nm。放大实验表明,肉桂油用量增加4倍,微胶囊包埋率仅降低3.83%,最佳制备工艺稳定。红外光谱和差示扫描量热分析证实了微胶囊的形成。热重分析表明肉桂油具有强烈挥发性,218.0 ℃后质量仅剩余0.15%,包埋后的肉桂油210.0 ℃才开始有质量损失,热稳定性提高。薄层色谱分析表明包埋前后肉桂油主要成分无显著变化。超声波法和饱和水溶液法制备微胶囊,包埋率相差不大,但超声制备的微胶囊载药量比饱和水溶液法提高0.71%,且超声制备的微胶囊包埋率、收率及载药量比研磨法分别提高4.21%、3.58%和2.60%。超声波法是制备高质量纳米级肉桂油-β-环糊精微胶囊的简便有效方法。

肉桂油,β-环糊精,纳米微胶囊,超声制备,表征

天然抗菌物质用于食品保鲜已经引起广泛的研究兴趣。其中,肉桂油被美国FDA认定为安全的天然食品防腐剂,其挥发性成分是起到抗菌作用的主要物质[1]。然而,肉桂油的挥发性和低水溶性限制了其在食品保鲜上的应用,解决方法之一是将其制备成微胶囊。……