陈艳彬++秦永燕++宋曦

摘要：幼儿时期是儿童生长发育的关键时期，是身体和智力发展的最佳阶段，属于人一生之中生长的黄金阶段。本文从如何选择食物以确保幼儿摄取充足的营养，以及家庭环境在幼儿饮食中的重要性为出发点，阐述了幼儿时期膳食指导的重要性，以供参考。

关键词：幼儿；膳食营养；家庭环境

中图分类号：R153.2 文献标识码：A 文章编号：1674-120X（2016）14-0054-02

营养学中根据人的年龄成长，将人群分为婴儿期、幼儿期、学龄前期、学龄期、青春期、成年期以及老年期7个阶段。幼儿期是指1岁到3岁，是由婴儿食品逐步过渡到摄取普通食物的时期，这一时期人体各器官系统发育尚不完全，对食物的消化、吸收能力有限，而同时也是饮食习惯形成的重要时期，所以需要对他们的食物给予特别照顾。

合理营养是指幼儿每天有规律地按比例摄取正常生长发育所需要的6种必需营养素： 蛋白质、脂肪、糖类、维生素、无机盐和水，从而提供幼儿从事各项活动、维持机体正常生长发育的热能[1]。如果营养素缺乏或不平衡，都会影响幼儿生长发育，所以合理平衡的膳食对幼儿来说非常重要。

我国的幼儿以家庭喂养为主，幼儿营养来源也与父母息息相关。受家庭饮食习惯、文化层次以及食物充裕程度等影响，家长对幼儿的喂养存在一些误区，导致有的幼儿营养过剩，小小年纪就是个胖子，有的则营养缺乏，面黄肌瘦，体质低下。所以，家庭环境对幼儿膳食营养摄取具有多重影响，家长对食物的态度和饮食行为，对幼儿有着十分重要的影响。……