彭莹莹

摘 要：在新形势下，社会服务业快速发展，中职餐饮服务的教学也需要得到相应改变，传统的教学模式已经不能满足我国社会教育不断发展的需求。为了改变我国目前职业教育存在的问题，同时为了提升中职餐饮服务的教学成效，在教学过程中，教师必须把探究式教学作为课程改革的重要目标，并且在教学过程中积极引导学生参与，让学生主动学习，增强学生的探究和创新意识，并且在一定程度上有效地提高学生综合运用知识和技能的能力。

关键词：中职餐饮；探究式；教学；启发；创新

一、鼓励学生参与，激发学生学习的驱动力

在传统教育制度的影响下，在实际教学过程中，占据课堂主体地位的仍然是教师，而不是学生。这就导致学生只能被动地接受知识，而不是主动地去探索。这样，学生没有机会发表自己的见解，同时，学生也不能进行自主探究式学习。这样就让课堂变得枯燥无味，很多学生对学习失去兴趣，甚至屡屡逃课。

随着社会的不断发展，人们的思想也在逐渐转变，都希望获得更优质的餐饮服务。在这种情况下，就对中职院校的餐饮服务教学人才目标提出了更高的要求。新时代下，传统的教学模式无法跟上时代的脚步，中职院校必须通过开展探究式教学来加强餐饮服务专业学生能力的培养。在探究式教学中，学生是课堂的主体，在这种教学模式下，能够充分发挥学生的主观能动性，让学生爱上课堂，并且能够学以致用。……