刘遵莹，刘秋玲，邓燕莉，陈凌，肖文军,3*



L-茶氨酸对产肠毒素大肠杆菌引起的免疫应激小鼠肠道的保护作用研究

刘遵莹1,2，刘秋玲1,2，邓燕莉1,2，陈凌1,2，肖文军1,2,3*

1. 湖南农业大学茶学教育部重点实验室，湖南长沙 410128；2. 湖南农业大学国家植物功能成分利用工程技术研究中心，湖南长沙 410128；3. 湖南农业大学湖南省植物功能成分利用协同创新中心，湖南长沙 410128

以SPF级Balb/c雌性小鼠为实验动物，对其适应性饲养3 d后连续30 d灌喂不同剂量L-茶氨酸，然后腹腔注射产肠毒素大肠杆菌E44813诱导免疫应激，5 h后取样，分析研究了L-茶氨酸对小鼠体重，回肠组织谷胱甘肽过氧化物酶（Glutathione peroxidase, GSH-Px）、过氧化氢酶（Homogenate catalase, CAT）与诱导型一氧化氮合成酶（Inducible nitric oxide synthase, iNOS）活性，丙二醛（Malondialdehyde, MDA）含量、空肠组织病理学变化，以及血清肿瘤坏死因子α （Tumor necrosis factor-α, TNF-α）、细胞间粘附分子1（Intercellular cell adhesion molecule-1, ICAM-1）和白介素1β（Interleukin-1β, IL-1β）表达量的影响，以探明L-茶氨酸对产肠毒素大肠杆菌免疫应激小鼠肠道的保护作用。结果表明，各剂量L-茶氨酸均能显著增加小鼠体重，可减轻产肠毒素大肠杆菌E44813引起的肠道组织病变程度，升高回肠组织GSH-Px和CAT酶活性，降低MDA含量和iNOS酶活性，在不同程度上抑制血清TNF-α、IL-1β和ICAM-1的表达量。说明L-茶氨酸可通过抑制炎性细胞因子表达水平、降低脂质过氧化程度和提高抗氧化能力来维护肠道组织形态与结构的完整性，并达到保护肠道的作用。

L-茶氨酸；产肠毒素大肠杆菌；免疫应激；保护肠道

肠道不仅是消化吸收和交换营养物质的重要场所，也是保护机体免受各种病菌和毒素侵染的重要免疫器官[1-2]。……