●杜　京



大理的花中雅事

●杜京

春暖花开的季节，来到大理，风儿吹来一片新绿。这个季节，像爱情一样美好，明媚的阳光就这样轻轻洒在我的脸上，带着一丝青芽泥土的芬芳。

从下关到双廊的路上，满眼绿色在明朗的天空下延伸……窗外春风轻轻拂面，朋友李江指着路边的绿树白花说：“看看大理的风景。”我远远看去，细细碎碎、微微带粉色的白花点缀在嫩绿的枝条间，李江接着又说，以花为食是大理这个季节难得的美味。朋友李建奇接着说，白花的做法很简单，开水焯过，拌上碎蚕豆，味道鲜美。听两位朋友这么一说，倒勾起了我的味觉，对大理的花肴充满好奇。

白花很香，无论是凛冽的冷香还是细密的清香，氽烫之后的变化，让人充满想象。想必吃起来的味道，也是带着这个季节清新的气息。连续两天，每到一家饭店，我就想尝尝这道白花做的美味菜肴，但都说已经卖完了。虽然有些遗憾，最终还是品尝到那丰盛的、以花为肴的美味“花宴”。

金雀花是一种金黄色的落叶灌木小花，花朵分为两瓣，形如飞鸟，故名“金雀花”，可煎食或泡茶。中医记载，它可以祛风活血，止咳清凉。“肉汁香煎金雀花”这道菜一上桌，就让我迫不及待地想品尝，果然味道绝佳。边品尝我边在想，金雀花仿佛是阳光下的精灵，是大理春天留在我脑海里最美的记忆。

香气袭人的白色茉莉邂逅金黄色的鸡蛋，一道色香味俱全的茉莉花煎鸡蛋，令人不住叫绝。接下来便是石榴花烩肉片、炝炒棠梨花、凉拌苦刺花、清炒木棉花……令我目不暇接，大饱口福。