●李维丽



味蕾上的云龙（二题）

●李维丽

温暖的诺邓火腿

诺邓是温暖的。阳光暖暖地照在村子里，把一座座用红土舂成墙的院子、一扇扇木雕的窗花、木制的大门、被岁月打磨得光滑的石台阶和那些挂着几片发黄树叶的老树渲染得暖洋洋的，把单调的时光镂成温暖的故事。

一部《舌尖上的中国·诺邓火腿》，让每个人心里都筑起了一座故乡的宫殿，镌刻着一段美丽的记忆和乡愁；每个人的味蕾上有一碗故乡的美食。云南有三大著名火腿：宣威火腿、鹤庆圆腿、诺邓火腿，其中产自白族聚居地云龙县诺邓村的火腿，传统独特的制作工艺，诱人的味道，令人赞不绝口。

在诺邓，几乎每户人家都有火腿。他们把一支支火腿藏在家里最隐蔽的地方，挂在“三坊一照壁”、“四合五天井”、“五滴水四合院”、“一颗印四合院”里的阁楼上，有客人来，或有远道而来的朋友，主人家才会带你去看。身居四合院，这是一种福气，也许是四合院浸润在诺邓火腿的温暖里吧。

由于山势较陡，诺邓民居多为因山就势修建，正房与厢房、面房高低错落不在一个平面上，故而形成了前后左右屋面瓦檐上下层层递接的“五滴水四合院”或“四滴水”、“六滴水”等屋檐现象，而前后人家之间楼院重接、台梯相连，往往是前一家楼上的后门即通后一家的大院。门、窗、梁、架、斗、拱、柱、檐、枋、檩特色鲜明，都是木制，雕有梅花、荷花花卉，结构和局部建造严谨统一，传统雕刻图案工艺美观精细。

而诺邓的火腿就藏匿在这样的院落里，把火腿挂在阁楼里，是为了便于通风。……