宵夜发展史的香艳前传

民国时期的广州，贵族太太小姐们不方便抛头露脸，船家会沿着珠江河涌划到西关大户人家窗口叫卖，楼上把碎钱放在竹篮里，吊下来，就能换一份芝麻糊或马蹄糕，晚上也同样热闹非凡。

兴盛于青楼

宵夜的兴盛，据说是在青楼里面。

明末清初天下大乱的前后，广州珠江边上长堤一带“花艇”相连，莺歌燕舞，香艳程度和秦淮河的“画舫”不相上下。乃至到了乾隆年间，官二代沈复在《浮生六记》里没光顾着回忆老婆秀恩爱，也颇花了些笔墨细致描写了自己在广州逛“花艇”的事儿。他连登了三家不同的花艇，最终居然还是选了一位和自己老婆陈芸相似的姑娘。晚上二人相拥赏明月，看着酒家船灯星星点点，他装模作样的思念了一下在老家待着的老婆，才诗兴大发感叹起来：“‘少不入广’，当在斯矣！”

当时的青楼，似乎总在水边，柳如是、董小宛都曾经坐着花船迎接客人。慕名而来的人们乘船渡水，还不知道能不能得一晌贪欢。中高端青楼的繁杂规矩实在太多，有人卖艺不卖身，还有人要先谈恋爱后上床。有身份的风雅之士逛花艇，更像今天相亲，很需要花些心思：先打茶围，再“叫局”，局分酒局、牌局、戏局；最后才是“执寨厅”，嫖客和妓女如同情侣一般摆酒设宴，邀请朋友捧场，这才算是定了情。

“打茶围”不要马上付钱，但需要有熟客相伴，青楼准备好水果茶点和鸦片，给妓女和客人营造一个“聊聊天气谈谈感情”的场面。胡适年轻的时候，一度也爱“打茶围”，他说自己当时“在那个忧愁烦闷的时候，又遇到一班浪漫的朋友，我就跟着他们堕落了”。……