吴汉东 于洋 郭雪松 王丽杰 张振

摘 要：食品专业技术人才在实现我国食品工业现代化进程中起着十分重要的作用，为提高他们的理论水平和实践能力，可以通过加强对继续教育的理解和认识，构建继续教育的保障体系，完善继续教育法律法规，制定继续教育的整体规划及措施，开展“校企合作”“星火”教育和网络化多元化教育模式等措施，拓宽继续教育途径，培养和造就大批高素质的食品专业技术人才。

关键词：专业技术；继续教育；途径；探索

中图分类号：G712 文献标识码：A

目前，正是我国食品工业发展的战略机遇期，食品工业正朝着产业化、规模化、现代化的方向发展，成为国民经济的一大朝阳产业。在新的形势下人才需求岗位发生了变化，应用型人才出现较大缺口，特别是从事食品加工的专业技术人员，不但需要掌握相应的现代理论，更需要具备较强的实践本领，具有创新能力。

据统计在全国食品加工企业中，大中专毕业生只占1.5%左右，大部分都是学历较低、非食品专业的操作人员，虽然他们具有一定的操作经验，但是缺乏对食品相关理论和技能的系统学习。因此，食品专业人才继续教育发展的空间较大。

一、我国食品专业技术人才继续教育的现状

首先，由于历史原因，从事食品专业的工作人员对自己从事的工作缺乏足够的信心，感觉低人一等，得到的社会尊重和待遇较少，很多人不愿意从事这个行业，更不舍得投入经费来参加继续教育和培训。……