张卓睿　孙广仁　段秀岩　姜贵全

摘要：以罗汉果（Siraitia grosvenorii）花为原料，采用超声波技术从罗汉果花中提取总黄酮，并利用响应面法设计优化了工艺参数。通过对乙醇体积分数、液料比、超声波功率、超声时间等因素进行试验分析，考查了各提取参数对罗汉果花中总黄酮提取率的影响，并在单因素试验的基础上进行响应面试验设计，确定了罗汉果花中总黄酮的最佳提取工艺条件，即乙醇体积分数为67.55%，超声时间43.62 min，超声波功率208.48 W，液料比15∶1 （mL∶g），此条件下总黄酮提取率可達到6.537%。

关键词：罗汉果（Siraitia grosvenorii）花；超声波；总黄酮；响应面

中图分类号：TS209；S567.23+9 文献标识码：A 文章编号：0439-8114（2016）06-1518-05

DOI：10.14088/j.cnki.issn0439-8114.2016.06.039

罗汉果花来源于葫芦科植物罗汉果（Siraitia grosvenorii）的干燥雄花，有清热解毒、化痰止咳、养声润肺的功效，常用于治疗口臭、口腔炎、咽炎、扁桃体炎、色斑、肝斑、暗疮等疾病[1]。罗汉果花虽然在民间是一种常见的花草茶，但对于其功效成分的深入研究，直到近几年才开始逐渐展开。研究人员发现，罗汉果花中的精油具有抗菌活性，尤其是对枯草芽孢杆菌有很强的抑制作用[2]。另外，罗汉果花中还含大量的黄酮类化合物，经分析主要为山奈酚[3]。黄酮类化合物是一大类天然多酚化合物，其以游离态或糖苷形式广泛存在于植物中，结构复杂多样，能防治心脑血管疾病和呼吸系统疾病，具有抗炎抑菌、降血糖、抗氧化、抗辐射、抗癌、抗肿瘤以及增强免疫能力等生理活性[4，5]。黄酮的提取方法主要有超临界萃取、热回流提取、酶提取、微波辅助提取和超声波辅助提取等[6，7]。……