李园园

一般来说，谷类、水果、牛奶、鸡蛋是一份理想早餐的好搭档。然而对于大多数人来说早餐的时间实在有限，于是，一种“融水果和谷类于一体”的食品——水果麦片就成了很多朋友的选择。不过，价格不菲的水果麦片是不是真的能集二者优点于一体呢？

强强联合确有营养优势

水果麦片亮点在于将两类原本营养价值不低的食物组合在一起，使得营养素的种类更齐全。其中，麦片多由燕麦、黑麦、小麦、大麦等制成，维生素尤其是B族维生素和维生素E的含量较高，还含有较多的膳食纤维；燕麦含有的特殊膳食纤维——β-葡聚糖，更是一种能降低膳食中脂肪吸收的保健成分。

果干中不止有丰富的维生素，膳食纤维同样丰富，而膳食纤维对于精白米面吃得比较多的现代人而言弥足珍贵。再者，那些红色、蓝色、紫黑色等颜色较深的水果干，还富含花青素、番茄红素等抗氧化物质，保健价值更是不凡。

所以，水果干与麦片强强联合，确实可以提升早餐的营养价值。

含糖量不可忽视

麦片+果干制成的水果麦片有一定的营养优势，然而与水果相比，果干在脱水干制过程中，一些比较娇气的营养素如维生素C、多酚等抗氧化物质会有一定的损失。

不仅如此，浓缩之后的果干含糖量大都在80%左右，且是分子量比较小的精制糖，属于中GI（血糖生成指数）食物，而麦片等谷类食物中原本精制糖含量微乎其微，大都属于个头特别大的淀粉多糖。这样的联合，导致水果麦片的精制糖含量比单纯的麦片高得多，升高血糖的速度比麦片本身快得多，而饱腹感却不高。……