黄玉龙，赵保堂，宋珅，李伟绮，庞中存，张继*

（1.甘肃省农业科学院农产品贮藏加工研究所，甘肃兰州730070；2.西北师范大学生命科学学院，甘肃兰州730070；3.甘肃省特色植物有效成分制品工程技术研究中心，甘肃兰州730070）

兰州百合多糖硫酸酯的制备及其抗氧化活性的测定

黄玉龙1，2，3，赵保堂2，3，宋珅2，3，李伟绮1，庞中存1，张继2，3*

（1.甘肃省农业科学院农产品贮藏加工研究所，甘肃兰州730070；2.西北师范大学生命科学学院，甘肃兰州730070；3.甘肃省特色植物有效成分制品工程技术研究中心，甘肃兰州730070）

从兰州百合鳞茎中提取百合多糖（LPs），用氯磺酸-吡啶法制备百合多糖硫酸酯（LPsS）。以百合多糖硫酸酯的硫含量为评价指标，依据响应面设计对反应温度、时间和酯化剂比例（氯磺酸∶吡啶）三个影响因素进行优化。得出最佳条件为反应时间1.5 h，反应温度43℃，氯磺酸与吡啶的体积比为1∶1。在此条件下，百合多糖硫酸酯中硫含量可达到10.98%。傅里叶红外光谱扫描显示在波数1 236 cm-1、813 cm-1处出现新吸收峰，说明百合多糖已被硫酸化。气质联用（GC-MS）分析百合多糖硫酸酯由甘露糖、葡萄糖、半乳糖3种单糖组成，其摩尔比为18：14：1。体外抗氧化活性试验结果表明百合多糖硫酸酯具有较好的清除DPPH自由基能力，并且抗氧化活性比未酯化前有所提高。

兰州百合；多糖；硫酸酯化；抗氧化活性

兰州百合（Lilium davidii）是百合科（Liliaceae）百合属（Lilium）川百合的一个变种，始载于《神农本草经》，列为中品，以后历代本草均有记载［1］。兰州百合含有蛋白质、多种维生素、总类胡萝卜素、8种人体必……