王强，李旭，窦少华，张庆芳，魏计东，金连豆，迟乃玉*

（1.大连大学生命科学与技术学院，辽宁大连116622；2.辽宁省海洋微生物工程技术研究中心，辽宁大连116622；3.大连市生产力促进中心，辽宁大连116025）

海洋葡甘聚糖酶菌株的分离鉴定及酶学性质研究

王强1，2，李旭3，窦少华1，2，张庆芳1，2，魏计东1，2，金连豆1，2，迟乃玉1，2*

（1.大连大学生命科学与技术学院，辽宁大连116622；2.辽宁省海洋微生物工程技术研究中心，辽宁大连116622；3.大连市生产力促进中心，辽宁大连116025）

以海泥和海水为样品，采用稀释涂布平板法初筛、摇瓶发酵复筛，得到一株葡甘聚糖酶高产菌Q1，测得酶活为187.68 U/mL。通过形态学、生理生化特征及16S rDNA序列分析，鉴定菌株Q1为枯草芽孢杆菌（Bacillus subtilis），其所产酶最适作用温度为35℃，热稳定性较差；最适作用pH值为6.0，碱性条件下，pH稳定性较差；Cu2+、Fe2+、乙二胺四乙酸（EDTA）对该酶抑制性较强，Mg2+对该酶抑制性较弱，NH4+对该酶的活性影响不明显，Na+对该酶激活作用较弱，Mn2+对该酶激活作用较强。该酶只在外源诱导物存在时，才能大量合成，说明该酶是诱导酶。

海洋；葡甘聚糖酶；鉴定；枯草芽孢杆菌；酶学性质

葡甘聚糖酶（glucomannanase）是一种能将葡甘聚糖降解为葡甘低聚糖的外泌酶。葡甘低聚糖属于功能性低聚糖，功能性低聚糖因其具有独特的生理功能而受到广泛关注［1-2］。葡甘低聚糖具有极其显著的降脂作用，可以作为高血脂、糖尿病辅助治疗产品［3-5］；能提高体内超氧化物岐化酶活性，增强机体抗氧化能力［6］；具有排毒和增强免疫功能的作用［7］；促进肠道内有益微生物的生长，特别是耐氧双歧杆菌的生长［8］。……